“اعمليها في البيت بأقل التكاليف” .. خطوات عمل الكنافة النابلسية خطوة بخطوة للمبتدئين والطعم حكاية

تعتبر الكنافة النابلسية من أشهر الحلويات التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في البلدان العربية، وخاصة في فلسطين والأردن ولبنان، حيث تقدم في المناسبات الخاصة والأعياد، وتجمع الكنافة النابلسية بين السميد الطري والجبنة اللذيذة، مما يجعلها واحدة من أروع الحلويات التي يمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة، وسوف نستعرض من خلال تلك المقالة من موقعنا ” بوابة الصبح” كيفية إعدادها.

مكونات الكنافة النابلسية

عجينة الكنافة

• 4 أكواب من السميد.
• 1 كوب سمنة.
• 1 كيلو عجينة الكنافة.
• 1 كوب من الماء.
• 1 كوب من السكر.
• 2 كوب من جبنة العكاوي (مقطعة ومنقوعة لمدة 12 ساعة تقريبًا).
• 1 ملعقة من ماء الزهر.
• 1 ملعقة من ماء الورد.
• 2 كوب من السمن البلدي أو الزبدة.

القطر (الشيرة)

• 2 كوب من الماء.
• 1 كوب من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية

• في قدر على النار، ضعي الماء والسكر واتركيه يغلي حتى يذوب السكر تمامًا.
• بمجرد أن يغلي الخليط، أضيفي عصير الليمون، ثم خفّفي الحرارة واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• أضيفي ماء الزهر وماء الورد إلى القطر بعد أن يبرد قليلاً، ثم اتركيه ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
• في وعاء كبير، ضعي السميد والسمنة وامزجيهما جيدًا حتى تتشبع الحبوب بالسمنة.
• أضيفي الماء والسكر إلى المزيج وقلّبي حتى يذوب السكر ويتجانس الخليط.
• سخني السمن البلدي أو الزبدة في مقلاة كبيرة.
• افردي نصف كمية الكنافة في قاعدة صينية مدهونة بالسمنة، واضغطي عليها برفق باستخدام ملعقة حتى تصبح متساوية.
• ضعي طبقة من جبنة العكاوي المصفّاة فوق الكنافة، ثم غطيها ببقية العجينة.
• اسكبي كمية من السمن البلدي فوق الكنافة ووزّعيها بالتساوي.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• ضعي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح سطح الكنافة ذهبيًا ومقرمشًا.
• بعد أن تنضج الكنافة، أخرجيها من الفرن.
• فور إخراج الكنافة من الفرن، اسكبي القطر البارد فوق الكنافة الساخنة لتتشربه جيدًا.
• اتركيها لعدة دقائق حتى تمتص الكنافة القطر بشكل كامل.
• قطّعي الكنافة النابلسية إلى قطع متساوية الحجم وقدّميها ساخنة أو دافئة مع القهوة أو الشاي.