منوعات
تنوع مأكولات المطبخ اليمني … طريقة تحضير الذمول اليمني بحبة البركه
المطبخ اليمني من أكثر المطابخ العربية المشهورة التي عرفت بتموت مأكولاتها، التي اشهرهم المندي وعصيدة التمر والسحارق والذمول والجملة والهريس والستلة وغيرهم كثير من الأطباق اللذيذة، وقد يتميز المطبخ اليمني نتيجة اعتماده على لحوم الدجاج واللحم الضأن في ماكولاته، وكذلك عند تحضير الحلويات يستخدم الزبدة والسمنه بكثرة، وسوف نقدم لكم احدي أطباق المطبخ اليمني في هذا المقال.
مكونات تحضير الذمول اليمني بحبة البركه
- نحتاج إلى كوب ونصف من الماء الفاتر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كذلك ملعقة صغيرة من الملح.
- بالاضافة إلى 2 ملعقة كبيرة من السكر قد يكونو مذابين في السمنه.
- كذلك 2 حبه من البيض.
- قد نحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- نحتاج إلى طحين أبيض ثلاثة أكواب.
خطوات تحضير الذمول اليمني بحبة البركه
- نحضر وعاء ونقوم بخفق البيض بداخله، ثم نتركه جانبا.
- نقوم بوضع السكر المذاب والماء الفاتر في وعاء ونضيف إليهم الملح ثم نخلطهم جيدا.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الطحين، ثم الخميرة الفورية وإضافة ماء مع الاستمرار في الخلط حتي تتجانس جميع المكونات وتصبح عجينة متماسكة.
- نقوم بتقطيع العجينه وتكويرها علي شكل كرات متوسط الحجم، ونقوم بدهنها بالبيض المخلوق.
- بعد ذلك نضع حبه البركه علي وجه الذمول ونقوم بإدخاله إلى الفرن علي درجة حرارة متوسطة لمده ما تعادل إلى 20 دقيقة حتي ينضج وباخد لون التحمير.
- ثم يخرج من الفرن ويقدم بالهنا والشفا.
خطوات تحضير الذمول اليمني بالطحين الأسود
- نحضر وعاء ونقوم بخلط في داخله الطحين الأسود مع الطحين الأبيض والملح والخميرة.
- ثم نضيف إليهم السمنه والبيض ونكمل خلط حتي تصبح عجينه متجانسة.
- نتركها لمدة ساعتين جانبا حتي تخمر.
- بعد ذلك نحضر العجينه ونقطعها إلى كرات متوسطة الحجم ونتركها حتي يسخن الفرن.
- نقوم بوضع الذمول داخل الفرن علي درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقه تقريبا.
- ثم تخرج ووضعها في طبق التقديم وتقدم بالهنا والشفا.
