“اعمليها بنفسك في المنزل” طريقة عمل الطحينة الخام بدون دقيق في منزلك بمكونات سهلة واقتصادية

الطحينة هي إحدي أهم المكونات الغذائية في الكثير من المطابخ العربية والأفريقية، وتستخدم في صنع الكثير من الأطباق الشهية مثل الحمص والفول والسلطات المختلفة، وتعتبر مصدر جيد للبروتين والألياف ومضادات الأكسدة، وعادة ما يتم شراء الطحينة الجاهزة من الأسواق، ولكن من الممكن أيضا صنعها في المنزل بكل سهولة.

مكونات عمل الطحينة الخام

• كوب من السمسم المحمص.
• كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح (اختياري).

طريقة عمل الطحينة الخام بدون دقيق

• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• قومي بوضع السمسم في صينية بداخل الفرن لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيا.
• ثم قومي بترك السمسم حتي يبرد تماما.
• بعد ذلك قومي بوضع السمسم في الخلاط الكهربائي واخلطيه على سرعة متوسطة لمدة 5-10 دقائق لكي يصبح قوام الطحينة ناعما.
• قومي بإضافة الزيت النباتي والملح (اختياري) وقلبيهم جيدا.
• قومي بسكب الطحينة في برطمان زجاجي محكم الغلق واحتفظي بها في الثلاجة.

نصائح جيدة لنجاح عمل الطحينة الخام

• للحصول على أحسن النتائج استخدمي سمسما محمصا طازجا.
• من الممكن إضافة المزيد من الزيت النباتي حسب الرغبة لكي تحصلي على قوام أكثر سمكا.
• يفضل إضافة نكهات أو أطعمة أخري إلى الطحينة حسب الرغبة مثل الثوم أو الليمون أو الشطة.
• من الممكن استخدام أي نوع من الزيت النباتي في هذه الوصفة، ولكن يفضل استخدام زيت الزيتون أو زيت دوار الشمس.
• لكي تحصلي  على طحينة أكثر سمكا، يمكنك إضافة المزيد من بذور السمسم.
• لكي تحصلي على طحينة أكثر حلاوة، يمكنك إضافة المزيد من السكر أو العسل.

  

فوائد الطحينة الخام

• الطحينة تعتبر  مصدر جيد للبروتين والألياف ومضادات الأكسدة.
• تساهم في خفض الكوليسترول الضار ورفع الكوليسترول النافع.
• تعمل علي الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• تساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي.
• تعمل علي تحسين  صحة العظام.