على اصولها.. طريقة عمل الفتة المصري مع اللحمة المحمرة

تعتبر طريقة عمل الفتة المصري من أكثر الوصفات التي يبحث عنها الناس، و خاصة مع اقتراب عيد الأضحى المبارك حيث تعد الفتة الطبق الأساسي الذي يتصدر الموائد في أول أيام العيد فهي سنة نبوية شريفة و ذكرى الأضحية، حيث يجتمع المسلمون بعد أداء صلاة العيد لتناول هذا الطبق التقليدي الذي يرمز إلى البهجة والاحتفال، كما انه طبق سهل التحضير في جميع الأوقات و يفضله جميع أفراد الأسرة.

مقادير عمل الفتة المصري

إليكم قائمة المكونات ومقادير عمل الفتة المصري بطريقة مميزة كالتالي:

• الطماطم: 3 حبات طازجة.
• صلصة الطماطم: ملعقة كبيرة.
• الشطة: حسب الرغبة (اختياري).
• الخل: ملعقة صغيرة.
• السكر: ربع ملعقة صغيرة.
• الزيت: زيت ذرة أو أي نوع زيت متوفر في المنزل باستثناء زيت الزيتون.
• الملح والفلفل الأسود: حسب الذوق.
• اللحم: نصف كيلو من اللحم مقطع إلى مكعبات للسلق.
• العيش البلدي: مقطع إلى قطع عشوائية باستخدام المقص أو اليد.
• التوابل: حبهان (هيل) وورق لورا (ورق غار).
• البصل: بصلة كبيرة مفرومة أو مقطعة.
• الثوم: 5 فصوص مفرومة.
• الأرز: 2 كوب مغسول ومصفى.

طريقة تحضير الفتة المصري

نقدم لكم طريقة تحضير الفتة المصري التقليدية خطوة بخطوة كالآتي:

• في قدر كبير، ضع كمية كافية من الماء واتركها حتى تغلي.
• أضف مكعبات اللحم و اتركها تسلق مع إزالة الريم (الرغوة) من السطح.
• أضف البصل المقطع مكعبات صغيرة، مع حبهات (هيل) وورق اللورا (ورق الغار).
• عند اقتراب اللحم من النضج، أضف الملح و الفلفل الأسود والبهارات لضبط الطعم.
• بعد نضج اللحم، صفي الشوربة لاستخدامها لاحقا.
• قطع العيش البلدي إلى قطع عشوائية باستخدام المقص أو باليد.
• في مقلاة غير لاصقة، سخن كمية صغيرة من السمن.
• أضف قطع الخبز و قلبها جيدا حتى تتحمص وتصبح مقرمشة مع الحرص على عدم حرقها.
• في قدر كبير، ضع كمية مناسبة من الشوربة أو الماء (حسب الرغبة).
• أضف نصف ملعقة كبيرة من السمن، ثم أضف 2 كوب من الأرز المغسول و المصفى جيدا.
• أضف الملح و اضبط الطعم.
• عند غليان المكونات، ضع الشياطة (قرص معدني لتوزيع الحرارة)، ثم اخفض الحرارة واترك الأرز ينضج ببطء حتى يطهى تماما.
• اعصر الطماطم جيدا وصفيها للحصول على عصير طماطم ناعم.
• في مقلاة، سخن كمية صغيرة من الزيت ثم أضف الثوم المفروم.
• قلب الثوم حتى يتحمر قليلا (لون ذهبي فاتح).
• أضف عصير الطماطم، مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم وملح.
• لمن يفضل الطعم الحار، يمكن إضافة الشطة حسب الرغبة.
• استمر في التقليب حتى تتماسك الصلصة وتصل للقوام المطلوب.
• في مقلاة، سخن كمية صغيرة من السمن.
• أضف قطع اللحم المسلوق وقلبها حتى تتحمر وتأخذ لونا ذهبيا جميلا.
• أضف الملح والفلفل لضبط النكهة.
• في صينية مستديرة، ضع طبقة أولى من الخبز المحمص.
• رش ملعقة من الصلصة فوق الخبز، ثم أضف مغرفة من الشوربة لتشريب الخبز.
• أضف طبقة من الأرز الأبيض فوق الخبز.
• غطي الأرز بطبقة من الصلصة الحمراء.
• زين الوجه بقطع اللحم المحمر.
• قدم الفتة ساخنة واستمتع بها مع العائلة.