منوعات
كرات العجينة المحشوة باللحم.. خطوات تحضير أوزي لحم مفروم بالعجين
ما هو اللحم الأوزي؟ هو من اشهي واطعم أنواع اللحوم التي يمكنن أن نقوم بتحضيره بالمنزل وتناوله في الوجبات الأساسية، ولكن أوزي لحم مفروم بالعجين غير متعارف عليه كثيرا بالمنازل العربية، حيث انه طبق مليء بالفوائد الغذائية وذلك لما يحتوي عليه من اللحمة المفرومة وأيضا الخضروات، وبالتالي يمكننا معرفة جميع المكونات والخطوات المطلوبة التي تساعدنا في تحضير طبق أوزي لحم شهي واستخدامه في حشو العجينة المنزلية ليسمي بصرر الأوزي تابع معنا الفقرات القادمة من المقال.
مكونات أوزي لحم مفروم بالعجين
توفير بعض المكونات والتي تكون كالتالي:
- مقدار كوبين من نوع الأرز قصير الحبة.
- كمية ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السمن.
- 1 ملعقة صغيره فلفل اسود.
- كمية 2 كوب من البازيلاء.
- نحضر بهار مشكل مقدار ملعقة صغيرة الحجم.
- مقدار نصف كوب (مقلي) لوز.
- نحضر جزر مفروم كمية اثنين كوب.
- أيضا نصف كوب (مقلي) صنوبر.
- نحضر باكيت كامل من نوع عجينة الكلاج.
- كمية 1 ملعقة صغيره من الملح.
- مقدار ثلاث أكواب مرق اللحم.
خطوات تحضير أوزي لحم مفروم بالعجين
- نبدأ في غسل الأرز جيدا ونتركه منقوع لمدة زمنية نص ساعة.
- نشعل النار بدرجة متوسطه ونضع عليها قدر بداخلها كمية السمن ثم نضيف اللحم ونستمر بالتقليب حتي يجف الماء من داخله ثم نضع بعدها الملح والفلفل الأسود والجزر والبازيلاء.
- نقوم بتصفية الأرز بعد نقعه جيدا لنضيفه علي اللحم ونعمل علي تقليبه ثم نصب المرق ونتركه للغلي حتي يصل إلى أن يمتص الأرز الماء ثم نقوم بتقليل درجة الحرار ليتم ترك الأرز لمدة عشرين دقيقة حتي يتم طهي الأرز بالكامل لنضيف اللوز والصنوبر له.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وتثبيت الرف الشبكي وتحضير صينية واسعه وندهنا بالسمن من الداخل.
- نحضر طبق علي الشكل الذي نريده لكي نضع بداخله رقاقة العجينة لتشكيلها بشكل الطبق ويجب أن تكون أطراف ألعجينه خارج الطبق لنضع لها رقاقه اخري من فوق.
- نقوم بحشي العجينة التي حضرناها ونثني أطرافها على الأرز لتغطيه تماماً.
- نقوم بسمح العجينة بالقليل من السمن ونضعها بداخل الصينية ونمسح السطح أيضا بالسمن وهكذا حتي عملة جميع الكمية التي نريد تحضيرها.
- وفي الخطوة الأخيرة يتم طهي عجينة الأوزي لمدة 30 دقيقة ليكتسب اللون الذهبي ثم أخراجه لتناوله.
