منوعات
طريقة عمل رز الصيادية البني والاسكندراني على طريقه خط الساحل
طريقة عمل رز الصيادية البني والإسكندراني بجانب السمك المقلي من الأطباق الشهية والمفضلة لدى العديد، أرز السمك من الأطباق التي تتمتع بشهرة كبيرة في المطبخ العربي خاصة المناطق المحيطة بالبحر المتوسط، ويمكن تحضير أرز الصيادية مع أنواع مختلفة من الأسماك، ويطلق عليه في بعض الدول مُسمى آخر وهو (المشخول أو مكبوس السمك).
طريقة عمل رز الصيادية البني والاسكندراني
الأرز من الأطباق التي لا تستطيع الاستغناء عنها في المأكولات البحرية، ويمكن إعدادها بالكثير من الطرق سواء الأرز الأبيض أو الأرز البني، وفيما يلي سنقدم إليكم طريقة تحضير أرز الصيادية بمكونات بسيطة مما يفضي على مائدتك طعم ونكهة مميزة:
- سمك على حسب الرغبة.
- ملعقتان من الكمون المطحون.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- 3 أكواب من الأرز المصري.
- 3 ثمرات من البصل ومقطع إلى شرائح طويلة.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الأسمر.
- نصف كوب من الصنوبر للتزيين.
طريقة التحضير:
- تنظيف السمك جيدا تحت الماء الجاري بالماء والليمون.
- يترك السمك جانبًا من أجل التخلص من أي مياه موجودة به.
- إحضار طبق صغير خلط مقدار الثوم مع البهارات ومن ثم إضافتهم إلى السمك وتقليبهم جيدًا.
- إحضار مقلاة ووضعها على نار هادئة، ثم إضافة القليل من الزيت لقلي الصنوبر وتركه جانبًا ليبرد، ثم إضافة البصل وتركه حتى يصبح لونه بني فاتح.
- وضع قدر على نار متوسطة ثم إضافة مقدار الماء المغلي والبصل، ثم إضافة قطع السمك والكمون وتركه حتى ينضج تمامًا.
- إخراج السمك من القدر ووضعه جانبًا، ثم إضافة الأرز كي ينضج في مرق السمك ويحصل على اللون البني المطلوب.
طريقة عمل رز الصيادية الإسكندراني
أرز الصيادية من الأطباق المميزة التي تقدم بجانب الأسماك ومع جميع الوجبات البحرية، والمكون الرئيسي في ذلك الطبق هو البصل والأرز المصري بجانب المكونات التالية:
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ناعمًا.
- 3 أكواب من الأرز المصري.
- 3 ثمرات من البصل متوسط الحجم.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسمر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- نغسل مقدار الأرز تحت الماء الجاري عدة مرات من أجل التحقق من عدم وجود النشا به.
- إحضار الخلاط الكهربائي والبدء في تقشير البصل ووضعه في الخلاط حتى يصبح ناعمًا جدًا.
- وضع مقلاة على حرارة متوسطة، ثم نضيف البصل المفروم مع القليل مع زيت الذرة وتقليبهم معا حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- إضافة الأرز مع البصل، ثم إضافة البهارات وتقليبهم جيدا مع الأرز.
- وضع مقدار الماء وتركه حتى يغلي على درجة حرارة عالية ثم تهدئه النار حتى ينضج تمامًا، ويقدم بجانب صيادية السمك.
