منوعات
طريقة عمل تتبيلة السمك المشوي بالفرن وعلى الفحم بسر المطاعم
يحتار العديد من السيدات حول كيفية تتبيلة السمك، لكونها من أكثر العوامل التي تساعد على إعطاء السمك مذاق وطعم رائع، لذلك يكثر البحث عن كيفية تحضير تتبيلة سمك بخطوات تحضير سهلة وبسيطة، لأننا نحرص على تقديم كل ماهو جديد لكم، سنعرض لكم اليوم طريقة عمل تتبيلة السمك بمكونات بسيطة للغاية.
طريقة عمل تتبيلة السمك
تتبيلة السمك العامل الرئيسي الذي يساعد على جعل السمك ذات مذاق رائع، للتعرف على كيفية تتبيل السمك المقلي، تابع فيما يلي:
المكونات:
- كيلوغرام من أي نوع سمك ترغب به.
- حبتان من الليمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة السماق.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- طحين.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
- تنظيف الأسماك جي،داً وذلك بتقشير الحراشف عنها وإزالة جميع الأحشاء الداخلية منها.
- وضع السمك بوعاء يتضمن على الماء، والملح، والليمون وتركه ساعتين، وبعدها غسل السمك جيداً، وتشريحه بخطوط عرضية وذلك لدخول التتبيلة إلى كامل السمكة
- نخلط التتبيلة ووضعها على السمك من الجهتين، وترك السمك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- نغمس كل سمكة في الطحين ووضعها في الزيت النباتي المحمى سابقاً، وعندما يتغير اللون إلى البني المائل إلى الذهبي تزال السمكة من الزيت وتوضع على ورق التنشيف لامتصاص الزيت العالق بها.
- تكرار العمليّة إلى أن تنتهي الكمية.
تتبيلة السمك المشوي بالفرن
المكونات:
- كيلوجرام من أحد أنواع السمك.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من البهار المتنوعة.
- عصير ليمونتين.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
- كوب من البقدونس المفروم.
- كوب من الكزبرة المفرومة.
- خضروات مقطعة لشرائح، وهي: بصل، وبندورة، وفلفل حلو بجميع ألوانه.
طريقة التحضير:
- تنظيف السمك بنفس الخطوات، ويشرح بخطوط عرضية وتشق السمكة بشكل طولي من أحد الجوانب وذلك لحشوها.
- وضع الخضار المقطعة حولها ، ووضع الأسماك في صينيّة وتغطية الصينيّة بالقصدير.
- وضعها في الفرن المحمى من قبل لمدة خمس وأربعين دقيقة.
تتبيلة السمك المشوي على الفحم
المكونات:
- كيلو جرام من أحد أنواع السمك.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من الثوم المهروس.
- رشة من الفلفل الأسود. فص من الثوم.
مكونات تتبيلة حشوة السمك:
- ملعقة كبيرة من: السماق، والكمون المطحون، والبهار المشكل.
- عصير حبتين من الليمون.
- رشة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
- كوب من البقدونس المفروم.
- كوب من الكزبرة المفروم.
طريقة التحضير:
- تنظيف السمك وغسله.
- نمزج التتبيلة المكونة من الثوم، والملح، ووضعها على السمك من الجهتين.
- وترك السمك في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل.
