الترند الجديد الكيكة اليابانية كعكة كاستيلا ناعمة جدًا هشة وقطنية ألذ طريقة بمكونات مظبوطة 100%
ربما يستغرب البعض هذا الاسم ولا يعرفونه ويدخلون لقراءة المقال بهدف الشغف فقط والفضول، تجد هذا النوع من الحلوى في المحلات يباع بشكل دائري وتجده أيضاً يباع في بعض المولات نعرف شكله ولا نعرف اسمه، هو كيك مرتفع هش وناعم وقطني يشبه في ارتفاعه وقوامه الكيك، وهي حلوى من الحلويات اليابانية تسمى بكيكة الكاستيلا، بعد معرفتها بدأت بعض السيدات في البحث عنها ومعرفة اسمها وطريقة عملها، وما هي المقومات التي تجعلها تظهر بهذا القوام الذي نراه، ونذكر لكم تفاصيل عن كيكة كاستيلا من خلال المقال فتابعونا.
كيكة الاستيلاء الناعمة الرقيقة
كيكة جميلة ذات قوام عالي وملمس ناعم وشكل رقيق، لكي تقومين بعمل هذه الكيكة تحتاجين إلي معرفة مجموعة من المكونات الخاصة بالعمل، ونذكر لكم مكونات عمل كيكة الاستيلاء الناعمة القوية الرقيقة من خلال النقاط التالية:
- 100 جرام دقيق كيك.
- 100 جرام من الحليب.
- 6 بيضات.
- 100 جرام من الزبدة الغير مملحة.
- 100 جرام من السكر.
- فانيليا.
خطوات عمل كيكة الاستيلاء الناعمة الرقيقة
لا يعرف البعض شيئاً عن هذه الكيكة وحتى من يعرف اسمها لا يعرف طريقة عملها لأنها ليست مشهورة بالقدر الكافي، لذلك أردنا أن نذكر لكم الخطوات الصحيحة لعمل كيكة الاستيلاء الناعمة الرقيقة من خلال التالي:
- نقوم بفصل بياض البيض عن صفار البيض ونضع كلا منهم في إناء خاص به.
- نضع الزبدة غير المملحة والحليب في وعاء ونرفع الزبدة على نار هادئة لكي تذوب.
- نقوم كمية الدقيق على خليط الزبدة والحليب للحصول على القوام الداخلي للكيك.
- نخلط الخليط باستخدام المضرب ونستمر في الخلط ونضيف للمكونات الفانيليا وصفار البيض ونستمر في الضرب.
- نضع بياض البيض في الخلاط ونبدأ في خلطه بالخلاط ونضيف كمية السكر إليها مع الاستمرار في الخفق الي أن نصل الي قوام الكريمة المخفوقة.
- نقوم بإضافة الخليط الاول الي الخليط الثاني الكريمي ونستمر في خفق الخليطبن مع بعضهما البعض.
- ندهن صينية الفرن بالزيت ونضع ورق الزبدة حتى لا تلتصق الكيك ونقوم بإضافة خليط كعكة كاستيلا في الصينية.
- ونضع الصينية في صينية ذات حجم اكبر ونضيف لها ماء مغلي وذلك لكي نحصل على كيكة ناعمة.
- نضع الكيكة بالفرن لمدة نصف ساعة ثم نخفض درجة حرارة الفرن الي أن تنضج تماماً.
- بعد التأكد من تسويتها نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً ونرش عليها السكر البودرة.
أسرار نجاح كيكة الاستيلاء
- يجب أولا أن نتابع تاريخ صلاحية البيكنج بودر لأنه أساس الكيك وإذا كان فاسد لا تنجح الكيك، ويمكن اختبار البيكنج بودر إذا كان نشط أم لا من خلال وضعه في ثلاث ملاعق صغيرة إذا ارتفعت الماء وفارت إذا هو سليم
- ويمكن وضعه على الكيك، وإذا لم يرتفع فلا يمكن وضعه على الكيك.
- يجب متابعة تسخين الفرن قبل إدخال كيكة الاستيلاء فيه حتى ترتفع وتصبح هشه.
- ينصح باستخدام السكر البودرة في كيكة الاستيلاء أنسب من السكر الأبيض العادي.
- تحتاج كيكة الاستيلاء على إدخال مقدار كبير من الهواء حتى ترتفع وهذا يتم تحقيقه من خلال استخدام المضرب الكهربائي لفترة طويلة فهو يعطي أفضل النتائج.
- يجب عدم فتح باب الفرن على الكيك قبل مرور الوقت المحدد لها حتى لا تهبط الكيكة كما ينصح باختيارها باستخدام خلة خشبية أو طرف سكين حتى تعرفيني إذا كانت نضجت أم لا.
