عمل رولات المسخن باستخدام عجينة البقلاوة أشهى الأطباق الفلسطينية
عمل رولات المسخن باستخدام عجينة البقلاوة أشهى الأطباق الفلسطينية، حيث إن المسخن هو أحد الأطباق الفلسطينية اللذيذة التي تتكون من الدجاج المشوي والبصل والفلفل ويقدم بجانب الخبز المصنوع في الطابونة وهو من أشهر الأكلات المنتشرة في المناطق الريفية في فلسطين خاصة في مدينة جنين وطولكرم وهو يشبه السندوتشات، وتوجد طرق مختلفة لإعداد المسخن تختلف من منطقة لأخرى واليوم سنتعرف على طريقة إعداد المسخن باستخدام عجينة البقلاوة.
رولات المسخن باستخدام عجينة البقلاوة
المكونات: 8 قطع من صدور الدجاج، 4 حبات من البصل مقطع، 10 ملاعق كبيرة من السماق، ملعقة صغيرة قرفة، ملح حسب الرغبة، زيت زيتون، عجينة بقلاوة تكفي الكمية، ⅔ كوب زبدة.
طريقة عمل رولات المسخن
- في وعاء نقوم بوضع زيت الزيتون حتى يسخن ونقوم بوضع البصل حتى يصبح لونه ذهبي.
- نقوم بإضافة السماق والقرفة والملح والفلفل الأسود والدجاج مع التقليب لتختلط المكونات.
- ثم نترك الدجاج على النار حتى ينضج مع تزويده بالماء اللازم للتسوية.
- نقوم بفرد عجينة البقلاوة ودهنها باستخدام الزبدة ونضيف إليها الدجاج ثم نلفها على شكل رولات.
- نكرر الخطوة السابقة حتى نتخلص من كمية البقلاوة المتاحة.
- ثم نضعها في صينية الفرن مع دهنها باستخدام الزبدة.
- نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن حتى تتحمر لونها أو تصبح ذهبية اللون.
- نقوم بتزيين رولات المسخن باستخدام السماق مع وضعها في أطباق التقديم.
طريقة عمل رولات المسخن بالخبز اللبناني
يمكن إعداد المسخن باستخدام الدجاج المطهو سابقاً ونستبدل البقلاوة في الوصفة السابقة بالخبز اللبناني كوصفة سريعة وبسيطة.
المكونات: دجاج مسلوق، بصل مقطع، ملعقة كبيرة سماق، نصف ملعقة صغيرة كمون، ملح، زيت زيتون، خبز لبناني، سليقة برية للتزيين.
طريقة المسخن اللبناني
- في طاسة صغيرة نقوم بإضافة زيت الزيتون وعندما يسخن نضيف إليه البصل وننتظر حتى يصبح باللون الذهبي.
- نقوم بإضافة الملح والسماق والكمون ونضيف إليهم الدجاج مع التقليب حتى تنضج المكونات.
- نقوم بتقطيع الخبز اللبناني إلى مثلثات، ونبدأ في فرد كل مثلث ونضيف إليه ملعقة من الحشو.
- ثم نقوم بلفه على هيئة رولات مع دهنها طبقة من الزبدة أو الزيت.
- نقوم بتكرار هذا الأمر حتى ننتهي من كمية الدجاج.
- بعد ذلك نقوم بتحضير صينية مناسبة مدهونة بمادة دهنية.
- ثم نبدأ في رص رولات المسخن مع دهنها بالزبدة.
- نقوم برص الرولات جنباً إلى جنب دون وجود مسافات.
- ثم ندخلها إلى فرن مسبق التسخين وننتظر حتى تصبح لونها ذهبي.
- نقوم بنقل الرولات في أطباق التقديم وتزينها باستخدام سليقة برية ويمكن أن نستخدم السماق في التزيين.
قدمنا لكم طريقة عمل رولات المسخن بطريقة سهلة وبسيطة من أجل الاستمتاع بالمذاق الشهي وتقديمه في المناسبات والعزومات فسوف يجعل المائدة مميزة.
