مخلل الباذنجان بالثوم والخل بألذ خلطة وطعم زي بتاع المطاعم هيفتح نفسك على الأكل

طبق مخلل الباذنجان مع خلطة الخل والثوم من الأطباق التي يكون لها شعبية كبيرة مع الأطعمة المتنوعة، كما أنه يكون غني بالكثير من الفوائد نظرًا لاحتواء الباذنجان على كمية جيدة من الحديد، ومذاقة الرائع لا يمكن لأحد مقاومته، ويكون هناك له الكثير من الطرق التي يمكن اتباعها لإعداده، ولكن تظل السيدات تبحث عن أفضل طريقة من حيث سهولة الإعداد ومذاق رائع، وهذا ما نقوم بتوفيره بهذا المقال.

طريقة سهلة لعمل مخلل الباذنجان بالخل والثوم

لكي تنجح وصفة مخلل الباذنجان بالخل والثوم قومي بشراء الباذنجان ذات الملمس الخشن بحجم متوسط، واتباع الخطوات التي سيتم الإعلان عنها:

مكونات تحضير مخلل الباذنجان 

• كيلو من الباذنجان.
• ثوم مفروض بمقدار ثلاث فصوص حجم كبير.
• ماء بمقدار نصف كوب.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أخضر حسب الرغبة مفروم ناعم، وممكن إضافة فلفل أحمر.
• نصف كوب من الخل، ويمكن خلط الخل الأبيض مع خل التفاح.
• كوب حجم متوسط من زيت الزيتون.
• حزمة بقدونس طازجة ويتم تقطيعها قطع صغيرة “مفرومة”.
• ثلاث ورقات من النعناع الأخضر المفروم “اختياري”.

خطوات تحضير مخلل الباذنجان بالخل والثوم

• يتم غسل أولًا الباذنجان جيدًا والتخلص من الشوائب المتواجدة عليه، ثم تجفيفة جيدًا باستخدام مناديل مطبخ أو قطعة قماش نظيفة.
• يتم تقطيع الباذنجان بشكل طولي شرائح متوسطة السُمك.
• بعدها يوضع الباذنجان في مصفاة ويرش عليه ملح، وهي خطوة تساعد الباذنجان في التخلص من المياه الزائدة والتخلص من الطعم المُر، ويتم تغطيته وتركه جانبًا لمدة ستين دقيقة.
• في وعاء مناسب رفعه على النار يتم وضع الباذنجان مع ربع كوب مخلوط من الماء والخل، ووضعه على النار، مع بداية الغليان يتم رفعة وتصفيته.
• ويتم تقليبه وتركه حتى يبرد بشكل تام.
• في وعاء كبير يتم خلط البقدونس مع الثوم والفلفل والنعناع، وإضافة لهم الباذنجان بعد التخلص التام من المياه الزائدة.
• ثم يتم إضافة له الكمية المتبقية من الخل ووضع الزيت وخلط كافة المكونات معًا برفق.
• يتم حفظه في برطمان محكم الإغلاق في الثلاجة.