منوعات
“الغدا ايه النهاردة” .. طريقة عمل الأرز بالمكسرات بأبسط المكونات المتوفرة في كل بيت عربي
يعتبر الأرز بالمكسرات أحد الأطباق التي تتميز بتنوع مكوناتها من الأرز البسمتي الخفيف إضافة إلى المكسرات، ويعد هذا الطبق من الأطباق الشهية التي يتم تقديمها في العزائم والمناسبات الخاصة، فهو يجمع بين الفوائد الغذائية التي تقدمها المكسرات والخضراوات الغنية بالفيتامينات والمعادن، وكذلك البهارات التي تضفي على الأرز طعمًا مميزًا، ويمكن تحضير هذا الطبق بمكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل.
مكونات الأرز بالمكسرات
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 3 كوب شوربة دجاج (من نفس المعيار).
- 3 ملاعق كبيرة سمن.
- 1 عبوة ذرة حلو معلب.
- 1 فنجان لوز مقشر.
- 1 فنجان صنوبر.
- 2 كأس من الخضراوات المشكلة (بازيلاء وجزر وفاصوليا خضراء).
- 1 بصلة وسط مفرومة.
- 1 مكعب مرق دجاج.
- 3 حبات من الحبهان.
- 2 عود قرفة.
- 3 ورق لوريل.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة كركم أو زعفران.
طريقة تحضير الأرز بالمكسرات
- اغسلي الأرز جيدًا بالماء البارد حتى تصبح المياه صافية.
- ثم، انقعيه لمدة 30 دقيقة في ماء دافئ، ثم صفيه جيدًا.
- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي السمن، ثم أضيفي اللوز والصنوبر وقلبيهما حتى يتحمروا ويصبحوا ذهبيين اللون.
- ثم، اتركيهم جانبًا للتصفية.
- في نفس المقلاة، أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
- ثم، أضيفي الخضراوات المشكلة (البازيلاء والجزر والفاصوليا الخضراء) وقلبيها جيدًا لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية قليلاً.
- ثم أضيفي مكعب مرق الدجاج.
- في وعاء كبير، سخني السمن على نار متوسطة، ثم أضيفي الأرز المنقوع وقلبيه جيدًا لمدة دقيقتين حتى يتشرب السمن ويتحمص قليلًا.
- أضيفي الشوربة الساخنة (التي يجب أن تكون من نفس الكمية كالأرز) مع الحبهان، القرفة، وورق اللوريل.
- اتركي الخليط يغلي، ثم خففي النار وغطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص الشوربة.
- أثناء طهي الأرز، قومي بإضافة الكركم أو الزعفران، بالإضافة إلى بهارات اللحم والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- عندما ينضج الأرز تمامًا، قومي بإزالة ورق اللوريل وعود القرفة.
- ثم، أضيفي الخضراوات المطهية مسبقًا مع الذرة المعلبة، واخلطيها مع الأرز بلطف.
- ضعي الأرز في طبق تقديم كبير وزينيه بالمكسرات المحمصة (اللوز والصنوبر).
