منوعات
“أحلى من المطاعم بكتير” طريقة عمل طاجن اللحمة بالباميه في المنزل بطعم وريحة زمااان
طاجن اللحم بالبامية هو واحد من أكثر الأطباق الشرقية شهرةً، ويعتبر من الأكلات المحببة لدى الكثيرين في الوطن العربي، يتميز هذا الطبق بمزيجه الرائع، فمن الجدير بالذكر أن هذا الطاجن يعتبر خيارًا مثاليًا لتزيين المائدة في مختلف المناسبات.
مكونات عمل طاجن اللحمة بالباميه في المنزل
- 1 كيلو لحم مقطع إلى مكعبات.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن.
- 2 كوب مرق لحم (أو ماء ساخن).
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- 1 ورقة لورا (اختياري).
- 1/2 كيلو بامية (طازجة أو مجمدة).
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1 كوب عصير طماطم.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
طريقة عمل طاجن اللحمة بالباميه في المنزل
لتحضير طاجن البامية في المنزل بكل سهولة ويسر لا بد من اتباع الخطوات التالية”
- سخني الزيت أو السمن في قدر عميق على نار متوسطة.
- أضيفي مكعبات اللحم وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- أضيفي البصل المفروم وورقة اللورا وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي الثوم المفروم وبهارات اللحم واستمرّي في التقليب لمدة دقيقة.
- اسكبي المرق أو الماء الساخن، واتركي اللحم ينضج على نار هادئة لمدة 45 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح طريًا.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- أضيفي البامية وقلبيها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا، ثم ارفعيها عن النار.
- في نفس المقلاة أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والكزبرة الجافة.
- اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة حتى يتكثف قليلاً.
- أضيفي الملح، الفلفل الأسود، والشطة (اختياري)، وقلبي جيدًا.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
- في طاجن أو صينية فرن، وزعي قطع اللحم المطهية بالتساوي.
- أضيفي البامية فوق اللحم، ثم اسكبي الصلصة فوقهما.
- غطي الطاجن بورق ألومنيوم، وضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- في آخر 10 دقائق، أزيلي ورق الألومنيوم واتركي الطاجن يتحمر قليلاً.
- قدمي طاجن اللحمة بالبامية ساخنًا مع أرز أبيض أو خبز طازج.
- يمكن تزيينه بالقليل من الكزبرة الخضراء المفرومة لمزيد من النكهة.
