منوعات
زي المطاعم بالظبط.. طريقة عمل الحواوشي في البيت بمكونات بسيطة ومتوفرة وخطوات سهلة وأسرار نجاحه
تريدالعديد من ربات البيوت معرفة طريقة عمل الحواوشي في البيت، فهو هو طبق مصري تقليدي شهير يتكون بشكل أساسي من عجين محشو بلحمة مفرومة متبلة بخليط من البهارات والتوابل، يعطي هذا المزيج نكهة مميزة ولذيذة للحواوشي.
طريقة عمل الحواوشي في البيت
إليكم طريقة عمل الحواوشي في البيت:
المكونات:
- لحم مفروم (بقري أو ضأن)
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
- فلفل أخضر حار مفروم (حسب الرغبة)
- توم مفروم
- كمون
- كزبرة ناشفة
- فلفل أسود
- ملح
- سمن أو زيت
- دقيق
- خميرة فورية
- سكر
- ملح
- ماء دافئ
طريقة التحضير:
- في مقلاة سخني السمن أو الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وشوحي حتى يذبل ويتغير لونه إلى الذهبي.
- أضيفي اللحم المفروم إلى البصل وقلبي جيدًا حتى يتغير لون اللحم.
- ثم أضيفي الثوم المفروم والفلفل الحار والتوابل (الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح) وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس النكهات.
- اتركي الحشو على نار هادئة حتى ينضج اللحم تمامًا ويتسبك الخليط.
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق، الخميرة الفورية، السكر، والملح.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا إلى المكونات الجافة واعجني حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
- غطي العجين بفوطة نظيفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
- افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق إلى شكل مستطيل.
- وزعي حشو اللحم بالتساوي على سطح العجين.
- لفي العجين على شكل رول محكم.
- قطعي الرول إلى أقراص متساوية.
- ادهني صينية بالزبدة أو الزيت.
- رصي أقراص الحواوشي في الصينية.
- سخني الفرن واخبزي الحواوشي حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا من الخارج.
- قدمي الحواوشي ساخنًا مع السلطة والخضروات المخللة.
أسرار نجاح الحواوشي
الحواوشي من الأطباق المصرية الأصيلة المحببة للكثيرين، وسر نجاحه يكمن في عدة عوامل:
- استخدمي دقيق القمح الكامل للحصول على قوام متماسك ومقرمش.
- أضيفي الخميرة الفورية إلى الماء الدافئ قبل إضافتها للدقيق لتنشيطها.
- استخدمي ماء دافئ وليس ساخنًا لتجنب قتل الخميرة.
- اعجني العجين جيدًا لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.
- تأكدي من وضع الكمية المناسبة من الخميرة للحصول على عجين منتفخ.
- استخدمي لحمًا مفرومًا طازجًا ودهنيًا قليلًا للحصول على حشو طري وعصير.
- شوحي البصل جيدًا حتى يصبح ذهبي اللون لإضافة نكهة قوية للحشو.
- استخدمي مزيجًا متوازنًا من التوابل مثل الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الشطة، والملح.
- أضيفي القليل من السمن أو الزبدة للحشو لإضافة نكهة غنية.
- اتركي الحشو يتبل لمدة ساعة على الأقل حتى تتجانس النكهات.
- لا تجعلي العجين سميكًا جدًا حتى ينضج الحشو جيدًا.
- اخبزي الحواوشي في فرن ساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا من الخارج.
- قدمي الحواوشي ساخنًا مع السلطة والخضروات المخللة.
