منوعات
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بخطوات سهلة ومكونات اقتصادية
المكرونة بالبشاميل تعتبر من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي والعالمي، وتتميز بتنوع مكوناتها وطعمها الرائع الشهي فهى يكون أساسية على مائدة العزومات العائلة ، فإليك خطوات عمل المكرونة بالبشاميل بشكل دقيق وبأعلى جودة.
مكونات المكرونة بالبشاميل
لإعداد طبق مكرونة بالبشاميل تحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 جرام مكرونة.
الحشوة:
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ثمرة طماطم مفرومة.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 1/2 كوب من البقدونس المفروم.
البشاميل:
- 2 كوب حليب.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أبيض.
- ربع كوب جبن مبشور.
- 1/4 كوب جبن موزاريلا للوجه
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل
- اولا تحضير المكرونة، قم بسلق المكرونة في ماء مغلي مضاف إليه قليل من الملح، واتبع التعليمات المدونة على العبوة للحصول على قوام مكرونة ناعمة ولكن متماسكة.
- بعد السلق، قم بتصفية المكرونة واتركها جانبًا لتبرد قليلاً.
- تحضير الحشوة، في مقلاة على نار متوسطة، سخن الزيت أو الزبدة وأضف البصل المفروم، ثم قلبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً، وأضف الثوم المفروم، ثم أضف اللحم المفروم وقلبه حتى ينضج تماماً.
- ضع الطماطم المفرومة واستمر في الطهي حتى تذبل، وأضف التوابل من الملح والفلفل والبهارات المشكلة، وخلط جيدًا.
- يمكن إضافة البقدونس المفروم في النهاية لإعطاء نكهة طازجة، واترك الحشوة جانباً لتبرد.
- تحضير صلصة البشاميل، وفي قدر على نار متوسطة، قم بإذابة الزبدة، ثم أضف الدقيق حتى يصبح الدقيق ذو لون ذهبي فاتح، ونضيف الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك حتى يتكاثف الخليط ويصبح ناعمًا.
- نضع الملح والفلفل الأبيض واخلط جيدًا، واستمر في الطهي حتى تحصل على صلصة بشاميل سميكة وقوام كريمي.
- يمكن إضافة قليل من الجبن المبشور إلى الصلصة لمزيد من الطعم الغني.
- في صينية فرن مدهونة بقليل من الزبدة، ضع طبقة من المكرونة المسلوقة، ونضع فوقها طبقة من الحشوة.
- ثم قم بسكب جزء من صلصة البشاميل فوق الحشوة والمكرونة، وكرر العملية حتى تنتهي من المكونات، مع التأكد من أن الطبقة العلوية تحتوي على صلصة بشاميل تغطي المكونات بالكامل.
- نرش الجبن المبشور على السطح لتحصل على قشرة ذهبية ولذيذة عند التحمير، ونضع الصينية في فرن مسخن مسبقاً حتى تتحمر الطبقة العلوية وتصبح ذهبية اللون.
- بعد إخراج المكرونة بالبشاميل من الفرن، اتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم، حتى تسهل تقطيعها.
