منوعات
السميت التركي ابو السمسم كعك المسلسلات التركية بمنتهى السهولة مقرمش من برة وهش من جوة بالعسل الاسود
تحضير بقسماط ومقرمشات السمسم من افضل المخبوزات التي تصنع في الدول العربية هي مقرمشات السمسم واليوم سنعد لكم وصفة ابو السمسم وهي عبارة عن بقسماط بأشكال مختلفة ويصنع في شوارع تركيا وله وصفة محددة تجعله مميز عن باقي أنواع المخبوزات والمقرمشات، ونستخدم في صنع وتحضير ابو السمسم مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل مصنوع من دقيق مع الزيت والعسل الاسود الذي يعطي له لون من خارج مميز، فتابعوا معنا وصفة ابو السمسم المقرمش اللذيذ.
مقرمشات السميت التركي ابو السمسم بالعسل الاسود
سنحضر معكم في الخطوات التالية وصفة ألذ مقرمشات المخابز والافران بالسمسم بطريقة ومكونات الأصلية التي تعد في مطبخ التركي والتي تتمثل في الآتي:
- نحتاج إلى عدد 4 أكواب من الدقيق
- كوب من الزيت النباتي أو السمن
- نصف كوب من السكر
- ربع كوب من العسل الأسود
- ربع كوب من ماء الورد
- ربع كوب من الحليب الدافئ
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- عدد 2 ملعقة كبيرة من حبة البركة
- كوب من السمسم المحمص لتغليف الكعك
تحضير كعك أبو السمسم سميت للفطار وتسقية الشاي
- نجهز في وعاء الخميرة مع ملعقة السكر الصغيرة ونضيف لها الماء الدافئ، ونترك تلك الخليط جانباً لكي يختمر ويتفاعل لمدة عشر دقائق.
- ثم في وعاء آخر كبير نخلط الدقيق مع اليانسون، القرفة، الملح، والبيكنج بودر ويمكنك إضافة نكهة وطعم غني يضاف لها حليب بودرة.
- ويضاف لها الزيت أو السمنة إلى خليط الدقيق وتمزج خليط دقيق بأطراف الأصابع ليكون قوام عجينة خليط مشابه الرمل المبلل.
- ثم ننزل على دقيق بخليط خميرة مع السكر ويضاف لها حليب دافي مع ملعقة من العسل الأسود، ونقوم بعجن عجينة بقسماط ونخلط حتى تتشكل عجينة.
- ثم ننزل عليها بإضافة ماء الورد مع حبة البركة وتعجن مرة أخرى لمدة خمس دقائق كلما زاد مدة عجن العجينة كلما أصبحت ناجحة جداً وتعطيك نتيجة ممتازة في كل المعجنات.
- ثم نشكل العجينة على شكل كرة كبيرة طرية وناعمة لينة وتوضع في وعاء عميق وتدهن بالقليل من الزيت على الوجه وتغطى بقطعة من بلاستيك وتترك لكي ترتاح لمدة نصف ساعة في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- ثم نخرج العجينة من التخمير ونقوم بتشكيلها على شكل كرات قومي بتشكيل كل كرة إلى حبل صغير، ثم لفيه على شكل حلقة، قومي بغمس كل حلقة في العسل الأسود المخفف بالماء وتغطيتها جيدًا.
- ثم دحرجي الحلقات في السمسم المحمص لتغطيتها بالكامل، ثم يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وترص حلقات ابو السمسم على صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
- وتخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يأخذ لون ذهبي، واتركي مقرمشات ابو السمسم لكي تبرد وتنقل من الصينية، ثم قدميه مع القهوة أو الشاي واستمتعي بالطعم الغني للعسل الأسود والسمسم.
