منوعات
“هيفتح نفسك للأكل” .. طريقة عمل المخلل في المنزل مثل المحلات بطعم زمان
طريقة عمل المخلل في المنزل مثل المحلات فكثيراً من الاكلات وخاصة الشعبية منها تحتاج دائما إلى المخلل كنوع من نكهات التي تعطي للأكل مذاق خاص وتفتح الشهية علي الأكل بشكل خاص، ونظرا إلى تعدد الآراء والنوع المفضل من المخلل من شخص لآخر، فإننا سنعرض هنا اكثر من نوع من المخلل مفضل وهو الزيتون والخيار حتى ننال إعجاب جميع الأذواق.
مقادير عمل مخلل الزيتون في المنزل
- كيلو من الزيتون الأخضر أو الأسود.
- لتر ماء.
- نصف كوب ملح.
- ربع كوب من الخل.
- ربع كوب من السكر.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من ورق الغار.
- حبتان من القرنفل.
- خمس حبات من الفلفل الأسود.
- عشر فصوص من الثوم المقشر.
طريقة عمل مخلل الزيتون في المنزل
- غسل الزيتون جيدا.
- استخدام وعاء كبير نخلط فيه الماء والملح والسكر وعصير الليمون
- ننقل المكونات إلى وعاء التخزين ونضيف الزيتون لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة.
- بعد ثلاثة أيام نضيف ورق الغار والقرنفل والثوم والفلفل الأسود.
- نحفظ الإناء في الثلاجة لمدة 3 أسابيع حتى ينضج.
مقادير عمل الخيار المخلل السريع في المنزل
- كيلو من الخيار متوسط الحجم.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- كمية مناسبة من الملح حيث أنه يستخدم ملعقة كبيرة لكل كوب ماء.
- ملعقة صغيرة من السكر لكل كوب ماء.
- بعض حبات الفلفل الحار و الرومي.
طريقة عمل الخيار المخلل السريع في المنزل
- نغسل الخيار جيدا ونضعه في مصفاة.
- نقطع الخيار أصابع متوسطة الحجم.
- نرص الخيار في وعاء التخزين، ثم حبات الفلفل.
- نذيب الماء والملح والسكر والخل ثم نصب الماء فوق الخيار.
- نضع طبقة من الزيت للحفظ.
- يتم تركه بحد أقصى أسبوع بدرجة حرارة المطبخ.
إذا أردت عمل مخلل خيار سريع في المنزل نستبدل الماء الفاتر بماء مغلي وإذابة الملح والسكر والخل به، ثم نقوم بوضع الماء على الخيار المخلل في الوعاء، ويكون متاح للأكل في خلال ساعتين.
