الوصفة الأصلية .. طريقة تحضير الشباكية للمبتدئين على الطريقة المغربية والمقادير بالكوب

تعتبر طريقة تحضير الشباكية من أقدم طرق صنع الحلويات في المغرب، حيث تعد تلك الوصفة من الوصفات التقليدية والسريعة لصنع حلى شهي في المنزل بخطوات بسيطة، وتتميز تلك الوصفة بطعمها الشهي والمحبب لدى العديد من الأفراد، فكيف تصنع وما هي المقادير التي تدخل في تحضيرها؟

طريقة تحضير الشباكية

تأتي مقادير عمل الشباكية المغربية كما يلي:

• 2 كوب من الدقيق.
• نصف ملعقة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الماء الدافئ.
• نصف ملعقة صغيرة زعفران.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر بالبرتقال.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة طحونة.
• نصف ملعقة صغيرة يانسون مطحون.
• ربع ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف كوب من السمسم المطحون.
• ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• صفار بيضة.
• نصف كوب ماء دافئ.
• رشة من الملح.

مقادير الشربات:

• 2 كوب من العسل.
• 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• نصف كوب من السمسم المحمص.

خطوات عمل الشباكية المغربية

تحضر تلك الوصفة كما يلي:

• إذابة الخميرة مع السكر في الماء الدافئ.
• ترك المزيج لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
• قع الزعفران بملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• خلط الدقيق مع السمسم.
• إضافة المستكة والقرفة.
• ثم يتم إضافة اليانسون والبيكنج بودر.
• إضافة الملح.
• تقليب المكونات جيداً معاً.
• إضافة زيت الزيتون وأيضا الزيت النباتي.
• ثم يتم وضع الزبدة.
• إضافة الخل والزعفران.
• خلط المكونات معاً.
• ثم يتم إضافة صفار بيضة.
• وضع ماء زهر البرتقال.
• عجن المكونات جيداً.
• إضافة الماء الدافئ بالتدريج.
• الاستمرار في العجن.
• تقطيع العجينة إلى 6 قطع
• ترك العجينة لكي تختمر لمدة ربع ساعة.
• فرد العجين بالنشابة وذلك من أجل الحصول على شرائح طولية.
• تقسم العجينة إلى مربعات.
• تشكل العجينة على شكل وردة.
• وضع زيت بوعاء على النار.
• إضافة حبات الشباكية.
• قلي حبات الشباكية.
• رفع الحبات من على النار بعد نضجها.
• وضع العسل رفقة ماء الزهر على النار.
• إضافة الشربات إلى الشباكية.
• إضافة القليل من حبات السمسم المحمص من أجل تزيين الشباكيه.