منوعات
طريقة عمل البقلاوة الأصلية زى المحلات بكل تكاتها وحركاتها…هتنجح معاكي من أول مرة
طريقة عمل البقلاوة الأصلية زى المحلات فهي من أشهر الحلويات الشرقية المصرية، والتي يعشقها عدد كبير من الأشخاص، كما أنها من الأطعمة الشهية واللذيذة جداً، ونعتمد عليها في الكثير من المناسبات خاصة خلال شهر رمضان، كما أن طريقة تحضيرها سهلة وبسيطة، وهي من الوصفات الغير مكلفة، فجميع مكوناتها موجودة في مطبخ أي سيدة، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضيرها.
طريقة عمل البقلاوة الأصلية زى المحلات
يحتاج تحضير البقلاوة إلى عدة مكونات أساسية وهي:
- 4 كوب من الدقيق المنخول.
- 4 ملعقة صغيرة من النشا.
- 4 ملعقة صغيرة من السكر.
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
- لتر من الماء.
- رشة من الملح.
خطوات التحضير
- في وعاء مناسب الحجم نقوم بخلط الدقيق المنخول ثم نضيف إليه الفانيليا والخميرة والسكر ونقلبهم جيدًا.
- ثم نقوم بتحضير المواد السائلة من خلال إضافة الماء على المكونات السابقة، ونبدأ في خطوة العجن، ونقوم بوضع الماء بالتدريج.
- ثم نستمر في العجن حتى تتكون عجينة ذات قوام متجانس في يدك، ولا يجب وضع المياه دفعة واحدة حتى لا تحدث تكتلات.
- ثم نقوم برش الملح على العجينة ونقلبه حتى يتشرب تمامًا، ونقوم بتغطيتها بفوطة قطنية أو كيس نايلون، ونتركها جانبًا لمدة ساعة إلا ربع حتى تختمر وتتضاعف في الحجم
- نبدأ في تجهيز الشربات الخاص بالبقلاوة وهو عبارة عن ثلاث كوب من السكر مع كوب ونصف كوب من الماء ونرفعهم على النار إلى درجة الغليان، ونضيف إليهم نصف ليمونة، ونتركهم لمدة ربع ساعة على النار، ثم نتركه حتى يبرد.
- بعد تخمير العجينة ضعي طبقة منها في صينية مناسبة، ثم ضعي عليها المكسرات، ثم قومي بإضافة طبقة أخرى من البقلاوة، قومي بتكرار هذه الخطوات حتى الانتهاء من الكمية.
- قومي بدهن البقلاوة بالسمن وقطعيها إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
- ثم ادخليها على فرن ساخن مسبقًا لمدة من 30 إلى 40 دقيقة حتى الحصول على اللون الذهبي.
- ثم نخرجها من الفرن ونضع عليها الشربات وتقدم باردة.
