مقرمشة من برا وهشة وطرية من الداخل فما هي؟! اصابع زينب أو “بلح الشام” كما يُطلق عليه بطريقة سهلة وبسيطة بمكونات علي أد ميزانيتك

بلح الشام او اصابع زينب حلوي لذيذة مستوحاه من المطبخ الشامي تتكون من عجينة خفيفة و تحتفظ بقلبها الناعم  الطري تقلى بحرص لتحصل على لون ذهبي جميل تمتزج هذه الأصابع بشراب السكر وعصير الليمون للحصول علي طعم لا يقاوم تعكس أصالة وجودة المأكولات الشامية.

مقادير عمل صوابع زينب او بلح الشام

•  1.5 كوب دقيق.
•  0.25 كوب سمن.
• 0.5 كوب سميد.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
•  0.5 ملعقة صغيرة خميرة.
• 0.5 كوب ماء دافئ.
•  زيت للقلي.
•  رشة ملح.

طريقة تحضير العجينة

1.  قومي بتذويب الخميرة في ربع كوب ماء.
2.  نخل الدقيق وأضف السميد والملح و السكر ثم أضيفي السمن ودعكي المكونات.
3.  أضيفي خليط الخميرة واعجني حتى تتجانس المكونات.
4.  أضيفي الماء تدريجياً واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
5.  اتركي العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.

التشكيل والقلي

1. شكلي العجينة إلى أصابعمنفط.
2. اقلي صوابع زينب في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية.
3. ارفعيهامن الزيت واسقيها بالشربات صحة وعافية عليك جميعا.

مكونات تحضير الشربات

• 1.5 كوب من السكر.
• 1.25 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• فانيليا.

طريقة صنع الشربات

1. اخلطي السكر والماء في قدر واتركيه حتى يغلي.
2. أضيفي عصير الليمون واتركيه لمدة 15 دقيقة.

يجب عليكي أن تتمتعي بالحرص عند قلي اصابع زينب او بلح الشام كما يسمونه حتى تحصلي على حلوي مميزة وجميلة لأولادك وعائلتك كلها بعد تشكيل العجينة إلى اصابع منقرشة بواسطة الملقاط او الشوكة او السكين يجب أن تضعيها في زيت مسخن من قبل و تكوني بجانبها وتلتقطيها من الزيت على الفور بعد حصولها على اللون الذهبي الجميل ولا تتركيها كثيراً في الزيت لانها تنضج بسرعة كبيرة لذلك يجب عليكي أن تتابعيها بعد وضعها في الزيت حتى تحصلي على اصابع جميله ولذيذة مقرمشة وهشة وطرية من الداخل.

أطفئي النار ثم أضيفي الفانيليا واتركيه ليبرد.