احذر هذه الأطعمة بعد تسخينها فهي قد تُسبب ضرر كبير على الصحة

في العديد من المناسبات والأعياد، أحيانًا ما يتبقى لدينا بقايا كثيرة من الطعام، مما يدفعنا لإعادة استخدامها في اليوم التالي،  هذا الأمر شائع في البيوت العربية حيث تتنوع المائدة بأنواع متعددة من الأطعمة، ومع ذلك قد تشكل هذه العادة خطرًا صحيًا عند إعادة تسخين بعض الأطعمة، إذ يمكن أن يؤدي ذلك إلى مشاكل في الجهاز الهضمي أو حتى التسمم الغذائي،  لذا والان سنتعرف على بعض الأطعمة التي يحذر خبراء التغذية من إعادة تسخينها مرة أخرى.

الأرز

• يعد الأرز من أبرز الأطعمة التي يحذر خبراء التغذية من إعادة تسخينها.
• حيث يحتوي الأرز على بكتيريا تُعرف باسم عصية سيريوس وهي بكتيريا موجودة بشكل طبيعي في الأرز، لكنها تتكاثر بسرعة عندما يُترك الأرز في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة بعد الطهي.
• عند إعادة تسخين الأرز تصبح هذه البكتيريا نشطة وبالتالي مشاكل صحية، مثل اضطرابات الجهاز الهضمي أو حتى التسمم.
• وفقًا لمركز الوقاية ومكافحة الأمراض، فإن هذه البكتيريا مسؤولة عن 2% من الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء، لذا من الأفضل عدم ترك الأرز في الخارج لفترة طويلة وتجنب تسخينه بعد الحفظ.

الدجاج

• الدجاج من الأطعمة التي يجب التعامل معها بحذر عند إعادة تسخينها.
• حيث عندما يُترك الدجاج المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لفترة، تتراكم عليه البكتيريا التي يمكن أن تسبب تسممًا غذائيًا أو اضطرابات في الجهاز الهضمي.
• لتجنب هذه المشاكل ينصح خبراء التغذية بضرورة تسخين الدجاج على درجات حرارة عالية للتأكد من القضاء على أي بكتيريا موجودة.
• كما يُفضل عدم استخدام الميكروويف لإعادة تسخين الدجاج، حيث أنه قد لا يوفر الحرارة الكافية التي تقتل البكتيريا بشكل كامل.

المشروم

• المشروم من الأطعمة التي ينصح الخبراء بتناولها بعد الطهي مباشرة.
• إذا لم يكن بالإمكان تناوله فورًا، فمن الأفضل وضعه في الثلاجة فور انتهاء الطهي وعدم تركه في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة.
• إذ يجب أن يُحفظ المشروم في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد فقط، حيث أن إعادة تسخينه بعد هذه الفترة قد يتسبب في نمو البكتيريا المسببة لاضطرابات الجهاز الهضمي.

البطاطس

• البطاطس من الأطعمة التي يمكن أن تصبح بيئة خصبة لتكاثر البكتيريا إذا تُركت في درجة حرارة الغرفة بعد الطهي.
• عندما تُترك البطاطس لفترة طويلة ثم يُعاد تسخينها، قد يؤدي ذلك إلى التسمم الغذائي.
• لذا فمن الأفضل تناول البطاطس مباشرة بعد الطهي، أو وضعها في الثلاجة لفترة قصيرة لتجنب تكاثر البكتيريا.