منوعات
بخطوات بسيطة وغير مكلفة.. اصنعي الجبن الموزاريلا في مطبخك
تُعتبر الجبنة الموتزاريلا من أشهر وأطيب أنواع الجبن المستخدمة في مختلف الأطباق، مثل البيتزا والمكرونة والسلطات وغيرها من الوصفات اللذيذة، ومع ارتفاع تكلفة الجبنة الموتزاريلا في الأسواق، يبحث الكثير من الناس عن طريقة سهلة وغير مكلفة لتحضيرها في المنزل، في هذا المقال أعزائي سنتعرف على طريقة صنع الجبنة الموتزاريلا في المنزل عن طريق استخدام مكونات بسيطة وخطوات قليلة، حيث أن هذه الطريقة ستمكّنك من إعداد جبنة طازجة وشهية بأقل تكلفة، وسيتفاجأ أفراد أسرتك من جودة النتيجة.
المكونات
- كيلو لبن حليب سائل.
- ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء ساخن لعمل حمام بخار.
- ماء مثلج.
طريقة الإعداد
- اترك الحليب خارج الثلاجة لمدة يوم كامل دون غليه، حتى يتخمر بشكل طبيعي.
- في اليوم التالي ضع اللبن على نار منخفضة الحرارة في قدر عميق.
- ثم أضف ملعقة كبيرة من اللبن البودرة ونصف ملعقة صغيرة من الملح إلى اللبن، وقلب جيدًا حتى يمتزج اللبن مع البودرة والملح.
- استمر في التسخين حتى تلاحظ أن اللبن بدأ ينفصل إلى طبقتين، حيث تتكون طبقة من الماء الصافي قاع اللبن.
- عند هذه الخطوة ابعد القدر عن النار.
- قم بتحضير قدر آخر يحتوي على ماء ساخن، وضع القدر الذي يحتوي على اللبن فوقه بحيث يتعرض لحمام بخار ساخن.
- استمر في التقليب بلطف أثناء وضع اللبن فوق حمام البخار.
- أثناء التقليب المستمر ستلاحظ أن اللبن يتحول بشكل تدريجي إلى شكل مطاطي يشبه قوام الاستيك.
- عندما تحصل على هذا القوام، ابعد الجبنة فورًا من حمام البخار.
- ضع الجبنة في قطعة من الشاش النظيف وضعها فوق مصفاة للتخلص من المياه الزائدة.
- تأكد من الضغط بلطف بيديك أو بملعقة على الجبنة للتخلص من كل السوائل.
- احضر قدر يحتوي على ماء مثلج، وضع الجبنة في الشاش المربوط داخل الماء المثلج.
- اضغط جيدًا على الجبنة حتى تتماسك وتصبح جاهزة للتقطيع.
- بعد أن تتماسك الجبنة تمامًا يمكنك تقطيعها حسب الرغبة، ثم وضعها في الفريزر لحفظها واستخدامها لاحقًا، وبألف هنا.
