منوعات
أسهل طريقة لعمل القطايف المقلية في المنزل للمبتدئين من غير مكونات معقدة خطوة بخطوة
تعتبر القطايف المقلية واحدة من أشهر الحلويات التي يتم إعدادها في شهر رمضان المبارك، وتحظى بشعبية كبيرة في دول العالم العربي، وتتميز القطايف بمذاقها الحلو والهش، وهي عبارة عن عجينة محشوة بالمكسرات أو الجبن أو القشطة، ويعد تحضير القطايف المقلية من الطقوس الرمضانية التي لا غنى عنها في العديد من المنازل، فإذا كنتِ ترغبين في تحضير هذه الحلوى في منزلك، فإن الطريقة التالية ستساعدك في إعدادها بكل سهولة من موقعنا” بوابة الصبح”.
مكونات القطايف المقلية
- 2 كوب من الدقيق.
- ربع كوب من السميد.
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة من السكر.
- 2 ملعقة صغيرة من حليب البودرة.
- 4 ملاعق صغيرة من النشا.
- ربع ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
طريقة تحضير القطايف المقلية
- في وعاء عميق، قومي بخلط الدقيق مع السميد، البيكنج بودر، الملح، السكر، حليب البودرة، النشا، والمحلب المطحون.
- اخلطي المكونات الجافة جيدًا باستخدام ملعقة خشبية حتى تتجانس تمامًا.
- بعد ذلك، قومي بإضافة الماء تدريجيًا إلى المكونات الجافة.
- استخدمي حوالي 2 كوب من الماء في البداية، ثم قومي بتحريك الخليط جيدًا باستخدام المضرب اليدوي أو الخلاط الكهربائي.
- يجب أن تكون العجينة لينة ولزجة قليلاً، ولكن ليست سائلة.
- لزيادة انتفاخ العجينة وإعطائها القوام المثالي، يمكن إضافة كمية صغيرة من الخميرة إذا كانت العجينة بحاجة إلى ذلك.
- ترك العجينة لبعض الوقت لتتخمر قليلاً.
- بينما تتخمر العجينة، قومي بتسخين كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
- يجب أن يكون الزيت ساخنًا بشكل كافٍ ولكن ليس مغليًا لتجنب حرق القطايف.
- بعد أن ترتاح العجينة لبعض الوقت، قومي بتشكيلها باستخدام ملعقة صغيرة أو مغرفة صغيرة، وضعيها في الزيت الساخن.
- يجب أن تكون الحبات متساوية الحجم لتقلى بشكل متساوٍ.
- ضعي حبات العجينة في الزيت الساخن، واتركيها تقلى لمدة من 3 إلى 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون وهشة من الخارج.
- تأكدي من عدم إضافة الكثير من القطايف في الزيت دفعة واحدة حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
- بعد أن تصبح القطايف جاهزة، قومي بإخراجها من الزيت وضعيها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- ثم غمسي القطايف المقلية في القطر البارد أو العسل.
- يمكن تقديم القطايف المقلية كما هي أو مع حشوات مختلفة مثل المكسرات أو القشطة أو حتى الجبن.
