طريقة عمل الكشري المصري بإحترافية وطعم العربيات الشعبية
طريقة عمل الكشري المصري، الكشري المصري هو من أشهر الأكلات الشعبية التي يعشقها الجميع في الوطن العربي ولكن مصر تحديدا تعده بطريقتها الخاصة حيث يتهافت عليها جميع الأشخاص من كل البلدان يأتي إلى مصرنا الحبيبة لتناول كل ما لذ وطاب من الأكلات الشهية، العربات الشعبية لها مكانة كبيرة عن المحال الكبرى لدي الكثير من الأشخاص.
طريقة عمل الكشري المصري بإحترافية وطعم العربيات الشعبية
الكشري المصري يتكون من عدة وصفات تجتمع جميعهم في طبق واحد مثل العدس البني والأرز المصري ومجموعة متنوعة من المكرونات، الحمص، الصلصة والدقة والشطة والبصل الذي يطلق عليه ورد باللغة الشعبية المصرية، فبعض السيدات تجد صعوبة بالغة في تحضيره وخاصا الفتيات المتزوجة حديثا تفضل تناوله خارج المنزل، ولكن اليوم من خلال مطبخ الصبح سوف نقدم لكم الكشري بطعم المحلات الشعبية وسوف يغنيك عن شرائها.
حضري الكشري المصري بأسهل الخطوات
يمكنك مضاعفة الكمية حسب عدد أفراد أسرتك وسوف نقوم لكم مقادير متوسطة لعمل ألذ وأشهي طبق كشري بطريقة العربيات الشعبية
- نصف كيلو أزر مصري.
- ربع كيلو شعرية.
- ربع كيلو عدس بني.
- ربع كيلو حمص شام.
- ربع كيلو مكرونه اسباجتي.
- ربع كيلو مكرونه بحجم صغير.
- كيلو عصير طماطم طازج.
- ملعقتا كبيرة معجون طماطم.
- ثلاث حبات بصل بحجم كبير مقطع جوانح رفيعة.
- ثلاث ملاعق كبيرة هرمية ثوم مفروم.
- كمية غزيرة من الزيت.
- عصير ليمون.
التوابل:
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة شطة مطحونه.
- ثلاث ملاعق كبيرة هرمية دقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة هرمية نشا.
طريقة التحضير
اسلقي كلا من المكرونه والعدس أما حمص الشام يجب نقعه ليلة كاملة قبل طبخه ثم اغسليه جيدا، ثم ضعي قدر على النار وضيفي كمية مناسبة من الماء ثم ضعي كلا من الحمص المنقوع، بصله متوسطة مقطعه اربع أجزاء، خمس فصوص ثوم صحيح، ملعقة صغيرة كمون، اتركيه على النار حتي ينضج ثم ضيفي الملح في النهايه وارفعيه من على النار، اغسلي الأرز ثم صفيه من الماء ومن ثم شوحي الشعرية في قدر كبير وعندما يصبح لونه ذهبيا ثم ضيفي الأرز المغسول وقلبيهم سويا ومن ثم ضيفي مقدار مناسب من الماء، وضعي الملح بمقدار مظبوط.
حضري صلصة الكشري ضعي قدرا على النار ومن ثم ضيفي الزيت وملعقة كبيرة من الثوم المهووس قلبيه وعندما يصبح يحمر لونه صبي عصير الطماطم، ومن ثم ضيفي القليل من الكمون والفلفل الأسود والملح واتركيها حتى تسكب.
اخلطي الدقيق والنشا مع قليل من الملح ثم ضعي البصل المقطع جوانح رفيعة وقلبيه حتى يتغلف جميع الحبات، ثم انخليه بواسطة، مصفاه حتى تتخلصي من الزوائد، ضعي كمية كبيرة من الزيت واتركيه حتى يقدح وضعي البصل على مراحل واتركيه حتى يصبح لونه ذهبيا ومن ثم صفيه تماما من الزيت وضعية بمصفاة، حضري الدقة في قارورة فارغة ضعي الثوم المهوس، ثم ضيفي الخل وعصير الليمون والتوابل الشطة والكمون والملح، نصف لتر ماء واحكمي غلق الزجاجة ثم رجيها جيدا.
حضري زيت الشطة ضعي طاسة صغيرة على نار هادئة ومن ثم ضيفي ملعقة صغيرة شطة مطحونة ثم وقلبيها بالزيت حتى تحمص ثم بعد ذلك ضيفي كمية من صلصة الكشري وقلبي الشطة ثم أرفعيها من على النار.
حضري أطباق التقديم ومن ثم ضعي أول طبقة الأرز بالشعرية ثم بليه مكس المكرونة، ومن ثم العدس، ثم الصلصة، وأخيرا زيني الأطباق بالحمص والبصل المحمر، ثم ضعي الدقة وزيت الشطة في بولات وقدمي الكشري ساخنا وبألف صحة وهنا.
