منوعات
بالخطوات البسيطة والسهلة طريقة عمل فطائر الكاسترد السريعة في المقلاة
تُعتبر فطائر الكاسترد السريعة من أشهى وأبسط وأطيب الوصفات الحلوة التي يمكنك تحضيرها في وقت قصير ودون الحاجة لاستخدام الفرن، حيث تتميز هذه الفطائر بعجينة هشة وحشوة غنية بالكاسترد اللذيذ السائل الشهي، يمكنك تقديمها مع كوب من القهوة في الصباح أو كوجبة خفيفة للأطفال في المدرسة أو أثناء الرحلات أو التجمعات العائلية السريعة، بما أنها محضرة في المنزل وبمكونات بسيطة مثل الحليب، البيض، والدقيق، فهي وجبة مغذية وصحية يعشقها الجميع ويكفي أنها من صنع يديك.
المقادير
كريمة الكاسترد
- م 2 كوب ونصف الكوب من الحليب السائل.
- 20 جرام زبدة غير مملحة وطرية.
- 3 صفار بيض.
- 50 جرام سكر ناعم.
- 20 جرام دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مقادير العجينة
- 200 جرام دقيق.
- 25 جرام سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- صفار بيضة واحدة.
- 20 جرام زبدة طرية.
- نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.
خطوات التحضير
- في وعاء عميق، يُسخن الحليب مع الزبدة حتى تذوب الزبدة ثم يُترك جانبًا.
- يُخفق صفار البيض مع السكر ثم يُضاف الدقيق ويُخلط جيدًا.
- يُصب خليط الحليب والزبدة بشكل تدريجي مع التقليب المستمر، ثم يُصفى الخليط للتخلص من أي تكتلات.
- يُطهى الكاسترد على نار منخفضة الحرارة مع الفانيليا مع التحريك المستمر حتى يصبح كريمي القوام.
- لإعداد العجينة يُخلط الدقيق مع السكر والخميرة.
- يُضاف صفار البيضة والحليب الدافئ ويُعجن حتى تتجانس المكونات، ثم تُضاف الزبدة وتُعجن مرة أخرى حتى تصبح العجينة طرية ملساء.
- تُقسم العجينة إلى 8 كرات وتُترك لترتاح 15 دقيقة.
- تُفرد كل كرة بشكل بيضاوي ويتم حشوها بملعقة كبيرة من الكاسترد، ثم تُغلق الأطراف بإحكام.
- تُطهى الفطائر في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
لتحضير صوص الكراميل
- يُذوب كوب من السكر على نار متوسطة الحرارة حتى يتحول إلى كراميل.
- يُذاب النشا في الحليب ثم يُضاف إلى الكراميل مع التحريك المستمر وبسرعة.
- يُغلى الخليط لبضع دقائق ثم يُضاف مكعب زبدة ويُقلب.
- ثم نضعه على الفطائر لإضافة المزيد من النكهة اللذيذة المميزة، وبألف هنا.
