منوعات
طريقة طبخ الكمأ (فقع صحراوي) بالبصل مع اللحم والطماطم
طريقة طبخ الكمأ بالبصل مع اللحم وبالطماطم وهو واحد من أنواع الفطريات التي تستعمل في إعداد الطعام بأكثر من وصفة، ولها الكثير من الفوائد وذلك لأنها تتضمن على الكثير من العناصر الغذائية الهامة مثل البروتين الذي يزيد من قوة الجسم ويعمل على نمو عضلاته، بجانب بعض المواد النشوية التي تزيد من طاقة الشخص، والقليل من الدهون وبعض الفيتامينات التي تعزز من الصحة وترفع كفاءة الجهاز المناعي.
طريقة طبخ الكمأ
يطلق على ذلك النبات اسم الرعد وذلك بسبب أنه يكبر وينمو بشكل ملحوظ عندما تحدث العواصف الرعدية، وهو من النباتات الجذرية التي تظهر في باطن الأرض على عمق عدة سنتيمترات، وله شكل كروي وناعم الملمس، ويتميز عن باقي أنواع الفطر في أنه أجمل في المذاق، لذلك يتم شرائه بمبلغ كبير من المال، للتعرف على كيفية تحضيره، تابع فيما يلي:
- كيلو إلا ربع من الكمأ.
- ثلث كأس من زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
طريقة التحضير:
- نضع الفطر في وعاء به ماء مغلي لفترة قصيرة من الوقت، ثم ننظفه بفرشاة خفيفة للتخلص من أي شوائب موجودة على السطح.
- نغسل الفقع تحت الماء الجاري ونكرر تنظيفه إلى أن نتأكد من التخلص من أي أتربة أو أوساخ عالقة به.
- نأخذ الفقع ونقشره خاصة إذا لم نتمكن من تنظيفها بشكل جيد.
- يقطع الفقع إلى أجزاء متوسطة أو صغيرة الحجم، ثم نرفع مقلاة على النار وبها زيت حتى يصبح ساخن.
- ننزل الفقع في الطاسة على النار ونضع عليه غطاء مع مراعاة تحريكه ما بين فترة وأخرى.
- نقلل درجة حرارة الموقد وننتظر لمدة ربع ساعة، حتى يصبح الفقع طري ويدخل في مرحلة النضج.
- تضاف التوابل الموجودة لدينا على الفقع ونقلبه جيداً، ثم نضعه في أطباق التقديم مع اللبن الرائب والخبز.
طريقة طبخ الكمأ بالبصل
مكونات:
- كيلو إلا ربع من الفقع.
- بصلة كبيرة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ربع كوب من الفلفل الأخضر المقطع.
- القليل من الماء.
- رشة من الفلفل الأسمر.
- ملعقة إلا ربع صغيرة الحجم من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
طريقة التحضير:
- ينظف الفقع جيدًا تحت الماء الجاري من أجل التخلص من أي أتربة موجودة فيه.
- يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، وننزلها في طاسة بها زيت زيتون ساخن، ونحركه حتى يبدأ لونه في الاصفرار.
- ننزل الفلفل الأخضر على البصل ونقلب جيداً، ثم نضع التوابل الخاصة بالوصفة ونحرك المكونات مع بعضها.
- نضيف 1/4 كوب من الماء ونقلب، وننتظر قليلاً حتى يصل المزيج إلى مرحلة الغليان وبعدها ننزل الفقع ونحركه.
- ننتظر لمدة ثلث ساعة على الأقل مع ترك الفقع على نار خفيفة حتى نحصل على التسوية المرادة، ثم نضعه في أطباق التقديم.
