منوعات
لوجبة فطار في رمضان شهية.. طريقة عمل الكبسة السعودي على لمحبي المطبخ السعودي
طريقة عمل الكبسة السعودي التي تعتبر من أشهر و ألذ الأطباق التي تشتهر بها المأكولات الخليجية، ويرجع أصلها من الوجبات الرئيسية في المطبخ السعودي حيث يتميز هذا الطبق بمذاقه الغني و الشهي، و يتم تحضير الأرز البسمتي مع اللحم أو الدجاج، ممزوجا بتوابل عربية تقليدية لها طعم مميز نظرا لشعبيتها الكبيرة في المنطقة، و أصبح تعلم طريقة تحضير الكبسة على رأس اهتمامات العديد من عشاق المأكولات السعودية سواء كان ذلك لتحضيرها في المناسبات الخاصة أو لتناولها في الوجبات اليومية.
مكونات عمل الكبسة السعودي
إليكم مكونات الكبسة السعودي بالدجاج كالتالي:
- 4 قطع من الدجاج.
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 2 حبة بصل مفروم.
- 2 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة من البهارات المتنوعة.
- 1 ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 4 حبات من الهيل.
- 2 ورقة غار.
- 1 ملعقة من الملح.
- 1 ملعقة من الفلفل الحار.
- 1 حبة جزر كبيرة مبشورة.
- 1 حبة فلفل رومي مقطعة إلى شرائح
- 3 ملاعق من الزيت النباتي أو السمن.
طريقة تحضير الكبسة السعودي
يمكنكم الاطلاع على طريقة تحضير الكبسة السعودي والتي تكون كالآتي:
- قومي بغسل قطع الدجاج جيدا واتركيها جانبا للتحضير.
- في قدر واسع، سخني الزيت أو السمن على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيا.
- أضيفي الثوم المفروم إلى البصل وقلبي لمدة دقيقة أو اثنتين حتى يكتسب نكهة عطرية.
- ثم أضيفي الطماطم المقطعة و التوابل مثل الجزر المبشور والفلفل الرومي، وقلبي الخليط حتى تذبل الطماطم.
- أضيفي بهارات الكبسة و الكركم و القرفة و الكمون و الكزبرة و الهيل إلى القدر.
- ثم أضيفي ورق الغار، وقلبي جميع المكونات جيدا لتتوزع التوابل.
- ضعي الملح و الفلفل حسب الرغبة، ثم اخلطي المكونات بشكل جيد.
- أضيفي قطع الدجاج إلى القدر وقلبيها مع المكونات حتى تمتزج جيدا بالتوابل.
- أضيفي الفلفل الحار حسب الرغبة، ثم اتركي الدجاج لينضج قليلا مع باقي المكونات.
- أضيفي الماء المغلي حتى يغطي الدجاج تماما، واتركي الخليط على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة تقريبا حتى ينضج الدجاج جيدا.
- بعد نضوج الدجاج، أضيفي الأرز البسمتي المنقوع و المصفى إلى القدر.
- قلبي الأرز مع المكونات جيدا، ثم اتركي القدر على نار عالية حتى يغلي الماء.
- بعد غليان الماء، خففي الحرارة واتركي القدر على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز تماما.
- عند نضوج الكبسة، ارفعيها من النار وضعيها في طبق التقديم.
- يمكن تزيين الكبسة بـاللوز المحمص أو الزبيب حسب الرغبة.
- قدمي الكبسة ساخنة مع أطباق جانبية مثل السلطات أو الخضروات.
