منوعات
بدون فرن.. طريقة عمل الخبز العربي الطري في البيت أحلى من المخابز
الخبز العربي هو نوع من أنواع الخبز المنتشر في الشرق الأوسط والمغرب العربي ويستخدم في تحضير السندوتشات والمقبلات، يتميز الخبز العربي بأنه رقيق وناعم ويحتوي على جيب هوائي في وسطه يمكن حشوه بالحمص أو الفلافل أو اللحم أو الجبن أو أي نوع من الحشوات، يمكن تحضير الخبز العربي بدون فرن وبأسهل طريقة باتباع الخطوات التالية:
طريقة عمل الخبز العربي بدون فرن
المكونات:
- 1 وربع كوب ماء دافئ.
- 1 كوب حليب دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة.
- 2 كوب دقيق.
- ثلث كوب زبدة أو زيت.
- 5 كوب دقيق .
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
خطوات تحضير الخبز العربي
- في طبق عميق نضع الكوب والربع من الماء الدافئ والكوب من الحليب الدافئ والملعقة الكبيرة من السكر والملعقتين الكبيرتين من الخميرة ونخلطها جيدا.
- نضيف الكوبين من الدقيق ونخلطها مع الخليط السابق حتى تتجانس ثم نغطي الطبق ونتركه يختمر لمدة 10 دقائق حتى يتضاعف حجمه.
- نضيف الثلث كوب من الزبدة أو الزيت ونخلطها مع العجينة ثم نضيف الخمسة كوب من الدقيق والملعقة الصغيرة من الملح ونعجن العجينة جيدا لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
- ندهن الطبق بالزيت ونضع العجينة فيه ونغطيها ونتركها تختمر لمدة 30 دقيقة حتى تتضاعف في الحجم.
- نقسم العجينة إلى 24 قطعة متساوية في الحجم ونشكلها على هيئة كرات ثم نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ونرش سطح العمل بالدقيق ونفرد كل كرة من العجينة بواسطة النشابة أو الشوبك الخشبي حتى تصبح رقيقة وبقطر حوالي 15 سم.
- نضع الخبز في المقلاة ونقلبه عدة مرات مع الضغط عليه قليلا حتى ينتفخ ويتكون جيب هوائي في وسطه ويصبح ذهبي اللون من الجهتين.
- نكرر العملية مع باقي العجينة ونضع الخبز الجاهز في سلة مغطاة بفوطة مطبخ ليبقى دافئا وناعما.
- يمكن حشو الخبز العربي بأي نوع من الحشوات المفضلة وتقديمه مع السلطة أو البطاطس أو الباذنجان المقلي.
