منوعات
خلي الفطار اليوم على الطريقة الشامية .. كيفية وأهم المكونات لتحضير الفلافل في المنزل بأقل المقادير الإقتصادية
الطعمية، أو الفلافل كما يُطلق عليها في بعض البلدان، هي واحدة من أشهر الوصفات الشرقية التي تتميز بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية، وتُحضَّر هذه الوصفة بشكل رئيسي من الحمص والتوابل الطازجة، كما تُعتبر الطعمية خيارًا مثاليًا للإفطار أو العشاء، وتُقدم عادةً مع الخبز العربي والمخللات أو الطحينة، مما يجعلها وجبة متكاملة تجمع بين البساطة والطعم اللذيذ، وفي هذه الوصفة من موقعنا ” بوابة الصبح” سوف نستعرض خطوات التحضير.
مكونات الفلافل في المنزل
- 300 غرام من الحمص الجاف (منقوع في الماء لمدة 12 ساعة).
- رأس من البصل مقطع إلى أرباع.
- 3 فصوص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- نصف قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- ملح حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير الفلافل في المنزل
- صفي الحمص جيدًا من الماء بعد نقعه طوال الليل.
- جففيه باستخدام منشفة نظيفة لإزالة أي رطوبة زائدة.
- ضعي الحمص المنقوع في محضر الطعام وأضيفي البصل المقطع، فصوص الثوم، الكزبرة المفرومة، البقدونس، والفلفل الأخضر.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة متماسكة.
- أضيفي الكمون المطحون، الكزبرة الجافة المطحونة، والملح.
- اخلطي المكونات مرة أخرى حتى تتجانس التوابل مع العجينة.
- شكّلي العجينة إلى أقراص صغيرة باستخدام يديك أو قالب مخصص للطعمية.
- إذا رغبتِ، زيني الأقراص ببذور السمسم للحصول على قوام مقرمش إضافي.
- سخني كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
- اقلي أقراص الطعمية على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجهتين.
- انقلي الطعمية إلى ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- قدمي الطعمية ساخنة مع خبز عربي، صلصة الطحينة، مخللات، أو شرائح من الطماطم والخيار.
- يمكن أيضًا تقديمها كجزء من الساندويتشات.
