منوعات
” مقرمشة زي المحلات “.. طريقة عمل الزلابية المقرمشة خطيرة زي الجاهزة بالظبط بوصفة خفيفة وسريعة وطعمها يجنن
الزلابية واحدة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يعشقها الكبار والصغار، وكثيرا ما تسعى ربات البيوت إلى عمل الزلابية أو لقمة القاضي اللذيذة بالقرمشة التي يرغب بها الكثير، لذلك يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة غير مكلفة على الإطلاق بل متوفرة في كل منزل وبخطوات سهلة وسريعة لا تستغرق وقت كبير في تحضيرها .
مكونات وصفة الزلابية المقرمشة
- عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر متعدد الاستخدامات.
- عدد 2 معلقة كبيرة من السكر الحبيبات.
- عدد 1 معلقة كبيرة من الخميرة الفورية
- عدد 1 معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
- عدد 2 معلقة كبيرة من اللبن البودر.
- عدد 2 معلقة كبيرة من النشا
- نصف معلقة صغيرة من ملح الطعام .
- عدد 2 معلقة كبيرة من الزيت النباتي.
- عدد 2 كوب من الماء الدافئ.
- عدد 3 أكواب من السكر للعمل الشربات.
- عدد 1 كوب ونصف من الماء الفاتر
- عدد 1 معلقة كبيرة من العسل الابيض.
- زيت غزير للقلي.
طريقة عمل الزلابية المقرمشة
- في البداية نضع جميع المكونات الجافة والتي تتمثل في الدقيق والسكر والخميرة والبيكنج بودر واللبن البودر والنشا والملح في إناء واسع ونقلب تلك المكونات حتى تندمج معا.
- ثم نسكب الماء الدافئ بالتدريج على تلك المكونات الجافة حتى نصل إلى قوام العجين السائل المطاطي، ويضاف إليها مقدار الزيت، ونستمر في عجن الزلابية جيدا حتى تصبح العجينة ملساء.
- ثم نترك العجينة في مكان دافئ لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف حتى تخمر ويتضاعف حجمها وتصبح ذات قوام هش.
- وأثناء فترة تخمير عجينة الزلابية نقوم بتحضير الشربات من خلال وضع مقدار السكر في إناء، ثم يضاف عليه مقدار الماء مع معلقة من عسل الجلوكوز.
- ويرفع الشربات من على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان ثم يضاف عصير نصف ليمونة، ويترك على نار متوسطة للنضج ثم يرفع من على النار ونتركه ليبرد جانبًا.
- وعندما تختمر الزلابية نفرغ منها الهواء من خلال التقليب، ثم توضع في كيس حلواني حتى يسهل تشكيلها، وفي الخطوة الأخيرة يسخن الزيت بدرجة عالية.
- وباستخدام مقص تقطع حبيبات الزلابية من كيس الحلواني ثم نغطي المقص في الزيت حتى يسهل من عملية التقطيع، ويفضل أن تقلى الزلابية على مرتين وتزيد هذه الخطوة على نسبة احتفاظ الزلابية بقوامها المقرمش.
- وبعد إتمام عملية القلي يضاف الزلابية في الشربات أو أي صوص مفضل لديك، كما يمكن إضافة بعض من السكر المطحون البودر.
