منوعات
مخبوزات هشة واقتصادية لبرد الشتاء .. طريقة تحضير البريوش الهش بكل سهولة وبمكونات موجودة في بيت
البريوش اللذيذ بالمنزل بقوام قطني هش وكل ذلك لا يحتاج إلى مكونات غريبة أو مكلفة، فكل ما تحتاجين إليه هو دقيق وزيت ولبن ومكونات بسيطة سوف نذكرها في السطور القادمة، البريوش يعتبر وجبة للفطور أو العشاء يمكن تقديمها مع الجبنة والعسل الأبيض والمربى، ويمكن أيضا حشوها بأي مكون وعملها سندوتشات للأطفال في لانش بوكس المدرسة لضمان الحصول على وجبة غذائية متكاملة لذيذة وموفرة، يمكن تحضيرها بكل سهولة في المنزل ولا تحتاج إلى وقت طويل، بالإضافة إلى أنها مضمونة عن العيش الفينو الذي نشتريه من المخابز، البريوش يعتبر بمثابة عيش هش لذيذ، ولذلك نستعرض طريقة تحضيره في المنزل في السطور القادمة..
مقادير عمل البريوش
- كيلو دقيق أبيض.
- 2 كوب من اللبن الفاتر.
- 2 بيضة كبيرة.
- كيس فانيليا.
- نصف كوب زيت.
- كوب سكر أبيض.
- ملعقتين كبار من الخميرة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة من السكر وربع كوب حليب (لدهن وجه البريوش قبل دخوله إلى الفرن).
طريقة تحضير البريوش
- في وعاء عميق ضعي كيلو الدقيق المنخول ثم ضيفي الملح والخميرة والسكر واخلطيهم جيدا بملعقة خشبية.
- بعد ذلك ضيفي البيض وملعقه الفانيليا (يفضل استخدام فانيليا سائلة لأن نكهتها أقوى).
- ثم قلبي المكونات مع الدقيق جيدا وضيفي الحليب بالتدريج مع العجن.
- بعد إضافة نصف كوب من الزيت والاستمرار في العجن ويمكن الاستعانة بالعجان الكهربائي حتى تصبح العجينة قوام مطاطية وطريقة.
- وفي النهاية نضع عجينة البريوش في طبق مبطن بالزيت ثم نغطيها ونتركها جانبا لمدة 15 دقيقة حتى يتضاعف حجمها وتخمر جيدا.
- بعد ذلك نخرج الهواء من العجينة عن طريق تقليبها براحة اليد ثم نفردها على سطح خشبي ونشكلها على هيئة أسطوانة.
- ثم نقطعها إلى قطع بمقاس واحد ثم نلف كل قطعة من قطع العجين بشكل دائري مثل شكل البريوش.
- ثم نرص القطع في صاج مبطن بورقة من الزبدة أو مدهونة بالزيت ونتركها جانبا لتخمر وترتاح لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك نجهز خليط دهن الوجه (الحليب والسكر) ويمكن أيضا استخدام السمسم بعد ذلك ندهن وجه قطع البريوش بهذا الخليط ونرش سمسم ويمكن الاستغناء عنه.
- ثم ندخل خبز البريوش بفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة عالية لمدة ربع ساعة حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.
- يقدم البريوش دافئا مع جبنة أو عسل أو مربى كوجبة إفطار أو عشاء خفيفة.
- كما يمكن عمل البريوش بأشكال مختلفة فيمكن إضافة قرفة ويصبح سينابون.
- ويمكن أيضا إضافة النوتيلا ليصبح بريوش حلو.
- ولذلك يمكن تحضير البريوش بأكثر من طريقة وبالهناء والشفاء.
