أفضل طعم للباذنجان .. طريقة عمل البابا غنوج المشوي بخطوات بسيطة

يعتبر البابا غنوج المشوي من أشهي الأطباق الجانبية التي تُقدم بجانب معظم الوصفات الرئيسية كالمشاوي والبطاطس المقلية وغيرها، حيث يتميز بمذاقه الشهي والرائع الذي يمنح الطعام لذة مختلفة، إذ يتم تحضيره باستخدام الباذنجان الذي يحتوي على عناصر غذائية هامة تمنح الجسم العديد من الفوائد، وتختلف طرق تحضير البابا غنوج من مطبخ لآخر، ولعل أشهرها البابا غنوج بالباذنجان المشوي، فدعونا نستعرض طريقة العمل خطوة بخطوة وأهم المكونات المطلوبة.

مكونات البابا غنوج المشوي

لتحضير البابا غنوج باستخدام الباذنجان المشوي في الفرن، لابد من استخدام المكونات التالية:

• 2 حبة باذنجان.
• ملعقة ونصف كبيرة زبادي.
• 2 ملعقة كبيرة طحينة.
• عصير ليمونة واحدة.
• رشة ملح.
• فص ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

للتزيين:

• حبات رمان.
• زيت زيتون.

طريقة عمل البابا غنوج المشوي

يعتبر البابا غنوج من أسهل أنواع المقبلات التي يمكن تحضيرها في المنزل دون استخدام مكونات كثيرة أو استغراق وقتًا طويلًا، حيث يمكن إعداده بكل سهولة من خلال اتباع الخطوات البسيطة التالية:

• في البداية يتم شوي حبات الباذنجان في الفرن حتى تنضج تمامًا.
• بعد اكتمال النضج يتم إخراج الباذنجان من الفرن وتركه جانبًا حتى يبرد ثم يُقشر دون إزالة الرأس.
• بعد ذلك يتم فتح الباذنجان وتنظيفه من البذور قدر المستطاع.
• في وعاء مناسب، يتم وضع لب الباذنجان وهرسه باستخدام الشوكة جيدًا مع إزالة الرأس.
• بعد ذلك يتم إضافة الطماطم، الطحينة، الملح، الزبادي، الثوم المفروم وعصير الليمون ثم البدء في خلط المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتجانس مع الباذنجان تمامًا.
• يُوضع البابا غنوج في طبق التقديم ويتم تزيينه بالبقدونس المفروم وحبات الرمان حسب الرغبة مع القليل من زيت الزيتون.
• يُقدم البابا غنوج بجانب اللحم المشوي أو الفلافل وغير ذلك.