بأسرار المصانع.. طريقة حفظ وتخزين البطاطس في الفريزر لفترة طويلة بدون اي تغير في اللون أو الطعم

تخزين البطاطس في الفريزر هي طريقة رائعة للحصول على بطاطس جاهزة للتسوية والأكل، حيث أن البطاطس هي ثمار طازجة يتم تقشيرها وتقطيعها لتسويتها في الزيت أو في الطواجن، حيث أن البطاطس أسعارها متفاوتة، وقد ترتفع في أسعارها في معظم مواسم السنة، كما يندر وجودها في الأسواق نظراً لنفاذ كل مخزون البطاطس من الثلاجات الكبرى الخاصة بالتمويل الغذائي، لهذا تلجأ ربة المنزل إلى تخزين البطاطس في الفريزر الخاص بها، ثم يتم إخراجها حسب الرغبة على التحمير مباشرة، لهذا ينبغي علينا معرفة طريقة تخزين البطاطس للاستفادة منها طوال العام.

حفظ وتخزين البطاطس في الفريزر

يمكن إتباع تلك الخطوات البسيطة لتخزين وتفريز البطاطس في الفريزر دون الحاجة إلى شراء البطاطس الجاهزة من المحلات بأسعار عالية، حيث يتم تنفيذ ما يلي:

المكونات

• كمية من البطاطس.
• سكين.
• ماء مغلي.
• ماء مثلج بالملح والخل الأبيض.
• زيت غزير للتحمير.
• أكياس للتخزين.
• مناديل مطبخ.

خطوات التخزين

• يجب تقشير البطاطس جيداً بالسكين.
• ثم يتم تقطيع البطاطس على هيئة أصابع متساوية ومتوسطة الحجم.
• ثم يتم غسل البطاطس من النشا الموجود بها.
• ثم يتم وضعها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
• ثم يتم إخراجها من الماء المغلي، ووضعها في الماء المثلج مع الملح والخل لمدة ساعة.
• ثم يتم تصفية البطاطس جيداً من الماء، ووضعها في زيت ساخن.
• ثم يتم تحميرها نصف تحمير، ويتم إخراجها لتصفي الزيت على مناديل المطبخ.
• ثم بعد أن تبرد يتم رصها في صينية، ووضعها في الفريزر حتى تتجمد.
• ثم يتم إخراجها بعد التجمد، ووضعها في أكياس التخزين، واستخدامها وقت الحاجة.
• ووقت الاستخدام يتم إخراج الكيس من الفريزر، ثم يتم تسخين الزيت ووضع البطاطس فيه حتى تتحمر، ويتم رش الملح والتوابل عليها.

الطريقة الصحيحة لتخزين البطاطس

تعد البطاطس من الأكلات التي لا يختلف عليها الناس، لهذا يجب معرفة الفائدة من تفريزها، حيث تتمثل تلك الفائدة فيما يلي:

• البطاطس ركن أساسي في وجبات ومقبلات المطاعم، وتقدم بجوار البيتزا والفراخ المقرمشة، وتدخل في مكونات الكريب وتقدم مع الأرز والأسماك.
• أيضاً يتم الاعتماد عليها في عمل جميع طواجن اللحوم والفراخ التي يتم تسويتها في الفرن.