وصفة من المطبخ المكسيكي .. طريقة عمل فاهيتا الدجاج مثل المطاعم

تعتبر الفاهيتا أحد أشهر الأطباق المكسيكية والتي انتشرت في العديد من الدول العربية والأوروبية، تتكون عادة من شرائح الدجاج أو اللحم المتبل بتتبيلة مميزة بجانب بعض من الخضروات المقطعة لقطع صغيرة، فما هي طريقة عمل فاهيتا الدجاج مثل المطاعم وما هي مقادير تحضيرها؟

طريقة عمل فاهيتا الدجاج مثل المطاعم

تحضير الفاهيتا بإستخدام المقادير التالية:

• 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار.
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
• نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
• 1 كيلو من صدور الدجاج (منزوعة الجلد – منزوع العظام – مقطعة إلى شرائح)
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 2 فلفل رومي مقطع لشرائح.
• 1 بصلة مقطعة شرائح رقيقة.
• 8 عيش تورتيلا.

خطوات تحضير الفاهيتا

تحضر تلك الوصفة كما يلي:

• خلط مسحوق الفلفل الحار والبابريكا في وعاء.
• ثم إضافة الملح والفلفل.
• إضافة الفلفل الحار ومسحوق الثوم.
• تنظيف الدجاج من الدهون الزائدة.
• وضع الدجاج في وعاء كبير بغطاء.
• إضافة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
• رش ثلاثة أرباع من كمية توابل الفاهيتا المعدة بالبداية.
• خلط المكونات.
• إضافة المزيد من الزيت حتى يغطى الخليط الدجاج.
• عمل فتحات بصدور الدجاج باستخدام السكين.
• وضع الغطاء على الوعاء.
• رج الخليط حتى يغطى الدجاج بشكل جيد.
• وضع المزيج في الثلاجة لمدة 6 ساعات مع الحرص على تقليب الخليط مرة كل ساعتين.
• إخراج وعاء الفاهيتا من الثلاجة.
• ترك الدجاج ليهدأ ويصل إلى درجة حرارة الغرفة
• تسخين الفرن على درجة 175 درجة مئوية.
• وضع 4 شرائح من عيش التورتيلا (يتم لف كل شريحة بـ ورق الألمنيوم).
• تسخين ملعقتين من زيت الزيتون بمقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• إضافة الفلفل الألوان والبصل.
• إضافة باقي توابل الفاهيتا.
• تحريك المزيج من حين لأخر.
• وضع التورتيلا بالفرن لتدفئته.
• شوي الدجاج على الشواية.
• ملئ خبز التورتيلا بالدجاج والفلفل والبصل.