منوعات
الأكل ميحلاش بدونه .. تعرفي على طريقة ومكونات عمل الكاتشب في المنزل مثل الجاهز
يعتبر الكاتشب من أشهر الصلصات التي لا غنى عنها في المطبخ العالمي، حيث يضاف إلى العديد من الأطعمة مثل البطاطا المقلية، الهامبرغر،يتميز الكاتشب بطعمه الحلو والحامض في آن واحد، ما يجعله محبب للأطفال والكبار على حد سواء، ورغم توفره في الأسواق بشكل جاهز، إلا أن إعداد الكاتشب في المنزل يضمن الحصول على نكهة طازجة وخالية من المواد الحافظة، بالإضافة إلى إمكانية تعديل الطعم حسب الذوق الشخصي، تعتبر طريقة تحضيره في المنزل سهلة وبسيطة وتستحق التجربة.
مكونات عمل الكاتشب
- 1 كوب معجون طماطم.
- ½ كوب ماء.
- ⅓ كوب سكر بني أو أبيض.
- ¼ كوب خل أبيض.
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة بودرة بصل.
- ½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة صلصة ورشستر (اختياري، لإضافة نكهة مميزة).
طريقة تحضير الكاتشب
- في وعاء متوسط الحجم، اخلط معجون الطماطم مع الماء جيدا حتى يتجانس الخليط، يفضل استخدام معجون طماطم عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
- أضف السكر، الملح، بودرة البصل، بودرة الثوم، الفلفل الأسود، والقرفة إلى الخليط، اخلط المكونات جيدا حتى يذوب السكر وتصبح التوابل متجانسة مع معجون الطماطم.
- أضف الخل الأبيض وصلصة ورشستر إلى الخليط، يساعد الخل في إعطاء الكاتشب نكهته الحامضة المميزة، بينما تضيف صلصة ورشستر طعم إضافي للنكهة.
- ضع الوعاء على نار متوسطة واترك الخليط ليغلي ببطء، مع التحريك المستمر لمدة 10-15 دقيقة وخلال هذه الفترة،.
- إذا كان الكاتشب سميك جدا، يمكنك إضافة القليل من الماء، أما إذا كان سائل، فقم بإضافة ملعقة صغيرة من نشا الذرة المذابة في قليل من الماء واتركه يغلي لمدة دقيقة إضافية حتى يتكاثف.
- بعد الطهي، اترك الكاتشب يبرد تماما، قم بتعبئته في زجاجة نظيفة محكمة الإغلاق، واحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
