قدميها مع الطحينة هتبقى رائعة .. خطوات تجهيز الكفتة المشوية مثل الجاهزة في دقائق فقط

الكفتة المشوية بالطحينة هي واحدة من أشهر الأطباق الشرقية التي تتميز بمذاقها الرائع وتنوع مكوناتها، تجمع هذه الوصفة بين طعم اللحم المشوي ونكهة الطحينة الغنية، مما يجعلها وجبة مميزة يمكن تقديمها في مختلف المناسبات، يعد طبق الكفتة بالطحينة من الأكلات التقليدية في بلاد الشام، خاصة في لبنان وسوريا، ويشتهر بمذاقه اللذيذ الذي يعشقه الكبار والصغار، يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره، حيث يمكن تحضير الكفتة ثم تغطيتها بصلصة الطحينة الشهية، ووضعها في الفرن للحصول على طعم مميز.

مكونات تحضير الكفتة المشوية

• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم (لحم بقري أو غنم حسب الرغبة).
• حبة بصل كبيرة (مفرومة ناعماً).
• 3 فصوص من الثوم (مهروسة).
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة (اختياري، مثل الكمون والقرفة والبهارات المشكلة).

مكونات صلصة الطحينة

• نصف كوب من الطحينة.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف كوب من الماء (يمكن تعديل الكمية حسب القوام المطلوب).
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأبيض (اختياري).
• بعض من أوراق البقدونس للتزيين (اختياري).

طريقة تحضير الكفتة المشوية بالطحينة

• في وعاء عميق، اخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم المهروس والبقدونس.
• أضف الملح والفلفل الأسود وبهارات الكفتة (حسب الرغبة)، واعجن الخليط جيدًا بيديك حتى تتجانس جميع المكونات.
• قم بتشكيل الكفتة على شكل أصابع صغيرة أو كرات حسب الرغبة.
• سخن الشواية (أو مقلاة غير لاصقة) وادهنها بقليل من الزيت، ثم ضع الكفتة عليها وقلبها حتى تصبح مشوية من جميع الجهات وتكتسب لون ذهبي.
• في وعاء، ضع الطحينة وأضف إليها عصير الليمون بالتدريج مع التحريك المستمر.
• أضف الماء بالتدريج حتى تحصل على قوام كريمي سلس (يمكن تعديل كمية الماء حسب الرغبة).
• أضف الملح والفلفل الأبيض وحرك الخليط جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
• في صينية فرن، ضع قطع الكفتة المشوية ورتبها بالتساوي.
• اسكب صلصة الطحينة فوق الكفتة حتى تغطيها بالكامل.
• سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وضع الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، حتى تتماسك صلصة الطحينة وتمتزج النكهات.
• بعد إخراج الكفتة من الفرن، زينها بأوراق البقدونس المفروم لإضفاء لمسة من اللون.
• يمكن تقديم الكفتة المشوية بالطحينة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي، إلى جانب سلطة خضار طازجة مثل السلطة الخضراء أو التبولة.