قدمية لضيوفك في العزومات .. تعرفي على طريقة ومكونات تحضير الجلاش باللحمة في البيت بسهولة

الجلاش باللحم المفروم هو من الأطباق الشهية والمحببة للكثيرين، ويتميز بقوامه المقرمش من الخارج وحشوة اللحم المتبلة اللذيذة من الداخل، يعد الجلاش من الأطباق التقليدية التي تزين الموائد في المناسبات العائلية أو الأعياد، حيث يتم تحضيره من رقائق الجلاش الرقيقة التي تُلفّ حول حشوة اللحم، ثم تخبز حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، سهل التحضير ويقدم ساخن كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي.

مكونات تحضير الجلاش باللحم المفروم

مكونات الحشوة:

• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• حبة بصل كبيرة (مفرومة ناعم).
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (مثل الكمون والقرفة والبابريكا).
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم (اختياري).

مكونات الجلاش:

• علبة من رقائق الجلاش (500 غرام).
• كوب من الحليب.
• بيضة واحدة.
• ملعقة كبيرة من السمن المذاب أو الزبدة.
• رشة من الملح والفلفل.

طريقة تحضير الجلاش باللحم المفروم

• سخن الزيت أو السمن في مقلاة على نار متوسطة، وأضف البصل المفروم وقلب حتى يصبح لونه ذهبي.
• أضف اللحم المفروم إلى البصل وقلّب جيدًا حتى يتغير لونه وينضج.
• أضف الملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، وامزج المكونات جيدًا.
• اترك اللحم على النار لمدة 5 دقائق إضافية حتى تتبخر السوائل ويصبح جاف.
• يمكنك إضافة البقدونس المفروم في النهاية لإضفاء نكهة طازجة، ثم ارفع الحشوة من النار واتركها لتبرد قليلاً.
• في وعاء، اخفق البيضة مع الحليب وأضف رشة من الملح والفلفل، وضع السمن المذاب أو الزبدة.
• في صينية خبز مدهونة بقليل من السمن، ضع ورقة من رقائق الجلاش وادهنها بخليط الحليب والبيض باستخدام فرشاة.
• كرر الخطوة بوضع 5-6 ورقات من الجلاش، مع دهن كل طبقة بخليط الحليب والبيض.
• بعد وضع نصف كمية الجلاش، وزع حشوة اللحم المفروم بالتساوي على الصينية.
• ضع بقية أوراق الجلاش فوق الحشوة، مع دهن كل طبقة بخليط الحليب والبيض، حتى تنتهي من باقي الرقاقات.
• باستخدام سكين حاد، قم بتقطيع الجلاش إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة، حتى يسهل تقديمه بعد الخبز.
• سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• أدخل الصينية إلى الفرن واتركها لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح الجلاش ذهبي اللون ومقرمش.
• بعد أن يبرد الجلاش قليلاً، قدمه ساخن مع سلطة خضراء أو زبادي كوجبة متكاملة.