بنص كيلو لحمة.. هتعملي أكبر كمية من الحواوشي الاسكندراني بأشهى طعم بهذا المكون

يعتبر الحواوشي الاسكندراني واحدة من الأطباق التقليدية التي يعشقها الجميع من الكبار والصغار، إلا أن الحواوشي على الطريقة الاسكندرانية يتميز بمذاق شهي ولذيذ بفضل النكهات المميزة التي تضاف إليه وتزيد من جمال طعمه، لذلك تابعينا في السطور الآتية من أجل التعرف على طريقة تحضير هذه الوجبة المشبعة الشهية في المنزل بأقل المكونات تكلفة.

مكونات الحواوشي الإسكندراني

تعتبر مكونات الحواوشي الاسكندراني واحدة من أكثر المكونات التي تتوفر في كل منزل، حيث أن الحواوشي يعتمد بشكل أساسي على مكون اللحم، بالاضافة إلى المكونات الأخرى التي تضيف إليه نكهة، وتتمثل هذه المكونات في الآتي:

• 500 جرام من اللحم المفروم يفضل لحم البقر أو الغنم.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعمة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• حبة فلفل حار مفروم يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• حبة فلفل أخضر مقطع.
• حبة طماطم كبيرة مقطعة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملح وفلفل حسب المذاق.
• مكونات العجين:
• 4 أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب من الزيت.

خطوات تحضير الحواوشي الإسكندراني في المنزل

• أولا قومي بتحضير اللحم المفروم مع باقي المكونات لحشوها بعجينة الحواوشي من خلال وضع مقلاة على النار ثم أضيفي بها كمية الزيت والبصل المفروم.
• استمري في تقليب البصل حتى يذبل.
• بعد ذلك قومي بإضافة القزم المفروم والفلفل واستمري في التقليب.
• ثم قومي بإضافة اللحم المفروم إلى المقلاة وقلبيه حتى ياخذ اللون البني.
• وفي الخطوة التالية أضيفي الفلفل الأخضر والطماطم إذا كنت تستخدمه واستمر في الطهي لمدة 5-7 دقائق.
• بعدها قومي بإضافة البقدونس المفروم والتوابل (الكمون، الكزبرة، البابريكا، الملح، والفلفل) إلى الحشوة واتركي الخليط على النار حتى تمتزج المكونات سويا.
• بعد ذلك ارفعي المقلاة من على النار واتركيها جانبا حتى تبرد.
• بعدها ابدأي في تحضير العجينة من خلال إحضار وعاء به كمية الدقيق والسكر والملح والخميرة.
• ثم أضيفي الماء الدافئ والزيت.
• اعجني الخليط حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• قومي بتغطية العجينة بكيس بلاستيكي ثم اتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر جيدا.
• بعد ذلك اعجني العجينة مرة ثانية حتى يخرج منها الهواء.
• بعدها قسميها إلى كرات ذات حجم متوسط.
• بعدها افردي الكرات إلى أرغفة صغيرة الحجم.
• ضعي كمية من الحشو في نصف الدائرة.
• أغلقي العجينة على الحشوة مع تشكيلها على شكل نصف دائرة أو إغلاقها بطريقة مشابهة لعمل الساندويتش.
• يمكن تسوية الحواوشي على الشواية بالفرن أو على البوتجاز من خلال وضعه على صينية مدهونة بالزيت.
• اقلبيه على الجهتين حتى تتأكدي من نضجه وتحول لونه إلى الذهبي.
• يمكنك قرمشة الحواوشي من خلال تحميره في الزيت.