منوعات
بالنكهة المصرية .. أسهل طريقة لعمل طاجن الدجاج الهندي زي المطاعم
أسهل طريقة لعمل طاجن الدجاج الهندي حيث يعتبر الدجاج من أفضل أنواع اللحوم والذي يفضلها الكثير من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار، ولكن نحن الشعب المصري نحب التجديد والتغيير في تحضير الأطعمة، ونبحث كثيراً عن طرق مختلفة لتحضير الأطعمة مما يجعل الإقبال عليه أكثر من المعتاد، واليوم أردنا أن نقدم لكم طريقة عمل الدجاج بالطريقة الهندية ولكن بالنكهة المصرية المميزة، لذا اخترنا أن نستعرض إليكم طريقة عمل طاجن الدجاج الهندي على طريقة الشيف فاطمة عبد المنعم.
طريقة عمل طاجن الدجاج الهندي
يعد واحد من الأطباق المميزة الذي يمكن أن يتم تقديمها على السفرة المصرية، حيث أنها تحتوي على نكهة مختلفة عن طاجن الدجاج المعتاد، بالإضافة إلى إمكانية تقديمه في العزائم والولائم ويتم تحضيره كما يلي:
المقادير:
- قطع الدجاج صدور أو أفخاذ حسب الرغبة.
- حبة كبيرة من البصل مفرومة ناعم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- ورق لورا.
- حبة هيل مطحون.
- رشة ملح، فلفل أسود.
- الطماطم المبشورة.
- زيت نباتي.
- عبوة زبادي.
- اللوز والزيتون للتزين.
طريقة التحضير طاجن الدجاج الهندي
- قومي بإحضار وعاء ضعي به قطع الدجاج وأضيفي له الزبادي والملح والفلفل الأسود والبهارات وتركي الدجاج في التتبيلة من ساعة إلى ساعتين.
- بعد انتهاء الوقت المحدد يتم إحضار قدر يوضع على النار ويضاف له الزيت ومن ثم البصل المفروم وقلبي جيداً حتى أن يذيل.
- بعدها عليك بإضافة الثوم والزنجبيل وقلبي المكونات مع بعضها لبضعة ثواني حتى تتجانس.
- يضاف ما تبقى من البهارات فيما عدا ورق اللورا وقلبي مرة أخرى.
- ومن ثم ضعي الطماطم المبشورة وقلبي لبضعة دقائق وبعدها أضيفي الدجاج المتبل في الصلصة وقلبي بشكل جيد حتى تتجانس النكهات.
- يضاف كوب من الماء وورق اللورا ويغطى الوعاء وينبغي أن تتركيه على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة أو حتى أن تصبح ناضجة.
- يتم تقديم طاجن الدجاج وهو ساخن مع الأرز البسمتي.
