منوعات
طريقة عمل الكسكسي بالمرقة بأشهة وصفة ممكن تجهزيها على الغدا
الكسكسي من أشهر الأطباق العربية التي تحضر بطرق وإضافات مختلفة سواء كان محلى بالسكر أو مالح أو بالصلصة، حيث يتكون الكسكسي من حبيبات صغيرة من الدقيق حتى يحضر بطريقة معينة ليقدم ساخن مع السكر البودر أو مع اللبن المحلى، ويمكن تناوله كوجبة أساسية حيث يقدم مع الخضروات أو الشوربة، لذلك وفرنا لكم طريقة تحضير الكسكسي بمكونات بسيطة غير مكلفة ومتوفرة في كل منزل.
مكونات وصفة الكسكسي
- مقدار كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر متعدد الاستخدامات.
- مقدار ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- كمية من الماء حسب الحاجة.
- مقدار 2 كوب من المرقة.
- مقدار 1 ملعقة صغيرة من الزبدة.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة عمل الكسكسي
يمكننا التعرف على طريقة تحضير وصفة الكسكسي في البيت من خلال القيام بعدة خطوات بسيطة، والتي تتمثل في ما يلي:
- في البداية يتم إذابة الملح في كوب كنت الماء ثم يرش باليد على الدقيق، ونفرك الدقيق حتى يتجانس مع الماء، وباستخدام الكبة الكهربائية يتم إضافة الكسكسي وضربه على مراحل حتى يصبح على هيئة حبيبات صغيرة الحجم.
- ثم توضع في قطعة قماش نظيفة وتوضع في حلة البخار الخاصة بتسوية الكسكسي، ويترك لمدة 30 دقيقة ولكون جاهز للأكل، وبعدها نبدأ بغلي المرقة في وعاء على النار.
- ثم تضاف الزبدة حتى تذوب ويضاف الكسكسي والفلفل والملح، ونغطي الوعاء ونتركه لمدة 5 دقائق، ويقدم الكسكسي مع طبق جانبي من قطع اللحم أو الدجاج.
- لنجاح عمل الكسكسي يجب استخدام ملعقة المقدار البلاستيكية عند وضع الملح والبيكنج بودر، ولا يضاف الملح مباشرة ويفضل إذابته في الماء ثم يرش على الدقيق باليد.
- ويلزم استعمال السمن الأصفر أو الزبدة الصفراء بدلا من السمن العادي ويفضل الالتزام بمقدار الملح والسمن المستخدم لعمل الكسكسي.
- كما يفضل أن يضرب الدقيق بالملح والماء في الكبة على مراحل لكي يتم الحصول على كسكسي ناعم، ولابد أن يتم وضع الماء بطريقة الرش بالأصابع ثم يحرك الدقيق حتى يختلط مع الماء، بعد ذلك نبدأ بعملية فرك الدقيق بين اليدين لعدة مرات حتى تنتهي كمية الماء تمامًا.
