وصفة مصرية أصيلة.. طريقة تجهيز الملوخية بالأرانب في المنزل خطوة بخطوة
الملوخية أكلة شعبية أصيلة ذات مذاق لا يقاوم لا يختلف على مذاقها اثنان فهي مفضلة عند الجميع، كما أنها معروفة أنها أكلو مصرية بحتة ويشتهر بها المطبخ الشرقي بشكل عام ومن أشهر وألذ الوصفات هي وصفة الملوخية بالأرانب، وهذه الوصفة يتم تقديمها في المطاعم وفي المناسبات العائلية مع العلم أن الوجبة صحية للغاية وهذا يعود إلى الأرانب التي تشتمل على مجموعة من أهم العناصر الغذائية وحتى يتم تحضير وجبة ملوخية بالأرانب مثالية ذات مذاق جيد نقدم لكم واحدة من أفضل الطرق المضمونة لتحضير الوصفة والطعم خطير.
مكونات تجهيز الملوخية بالأرانب
الوصفة من ألذ ما يكون كما أنها سهلة التحضير، وتتم بشكل سريع وهذا ما سيتم توضيحه في الاتي اولا احضري المكونات التالية:
- أرانب ويجب تقطيعها إلى أجزاء.
- كيلو ملوخية مفرومة.
- عدد 2 بصلة وتكون متوسطة الحجم.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- عدد 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- 3 ورقات من ورق اللورا.
- ثمرة طماطم وتكون مقطعة إلى أربع قطع.
- ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
- 2 كوب مرق أرانب.
طريقة تجهيز الملوخية بالأرانب
طريقة تجهيز الملوخية بالأرانب
في البداية يتم القيام بغسل الأرانب بشكل جيد باستخدام الماء والخل، حتى يتم الانتهاء من أي زفارة ثم يتم غسلها بماء فاتر ثم نطبق باقي الخطوات كالتالي:
- بعد ذلك يتم وضع قطع الأرانب في وعاء كبير ويتم غمرها بالماء البارد.
- الخطوة التالية يتم إضافة البصل مع ورق اللورا والطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون إلى الوعاء.
- الأمر الذي يأتي بعد ذلك هو ترك الخليط على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.
- بعد انقضاء الوقت المحدد والتأكد من نضج الأرانب يتم إخراجها من الوعاء، مع تصفيتها من المرق ويتم حفظه جانبا.
- يلي ذلك تحضير وعاء اخر ويتم تسخين السمن البلدي ويتم إضافة الثوم المفروم مع التقليب الجيد، حتى يأخذ اللون الذهبي.
- يجب إضافة الكزبرة الجافة مع تقليبها جيدا حتى تنتشر الرائحة الخاصة بها.
- ثم يتم إضافة الملوخية إلى الثوم والكزبرة، يليها صب مرق الأرانب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.
- تترك الملوخية على نار هادئة لعدة دقائق حتى الغليان، وبذلك تكون الملوخية جاهزة.
- وفي النهاية يتم تجهيز طبق التقديم الذي يوضع فيه قطع الأرانب المسلوقة، مع صب الملوخية فوق الارانب.
