وصفة تقليدية من المطبخ المصري .. طريقة عمل قرص فلاحي باللبن بخطوات سهلة ومكونات بسيطة

تعتبر القرص المصرية هي إحدى أنواع المخبوزات الشهية والهشة، والتي يمكن تصنيعها باستخدام بعض المكونات البسيطة مثل اللبن والدقيق والزيت وغيرها، ويمكن تناولها بشتى أوقات اليوم لطعمها اللذيذ، فما هي طريقة عمل قرص فلاحي باللبن ومن أي مقادير يمكن تحضيرها؟

طريقة عمل قرص فلاحي باللبن

مقادير تحضير القرص المصرية هي:

• 3/4 كوب ماء.
• ربع كوب كبير من السكر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ثلاثة ونصف كوب دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب حليب دافئ.
• ملعقتين كبيرتين زيت.
• ملعقتين كبيرتين سمن.
• ملعقة كبيرة من القشطة “الزوائد السميكة التي تتواجد أعلى اللبن بعد أن يصل لمرحلة الغليان”.

خطوات عمل القرص الفلاحي

تحضر تلك الوصفة وفقاً للخطوات التالية:

• وضع ثلاث أرباع كوب من الماء الدافئ في وعاء عميق.
• إضافة ربع كوب من السكر.
• خلط المكونات معا.
• إضافة معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• في إناء أخر، يتم وضع نصف كوب من الحليب الدافئ.
• ثم يتم إضافة ربع ملعقة صغيرة من الخل.
• خلط المكونات معا.
• وضع الدقيق على الماء.
• إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• خلط المكونات معاً.
• إضافة اللبن بالتدريج.
• عجن المكونات باليد.
• ثم يتم وضع الزيت والسمنة.
• إضافة القشطة.
• عجن العجينة لمدة 5 دقائق.
• وضع العجينة في طبق.
• تغطية العجين وتركه لمدة 30  إلى 40 دقيقة.
• تقطيع العجين إلى 16 قطعة.
• تشكيل كل قطعة من قطع العجين على هيئة كرات.
• تغطية العجين بورق شفاف.
• ترك العجين لمدة 15 دقيقة.
• فرد 8 قطع على صينية مبطنة بورقة زبدة.
• الضغط على قطعة من قطع العجين باستخدام أداة مستوية السطح من أجل جعلها ذات سميك رقيق.
• وضع القطع الـ 8 المتبقية في صينية أخرى مدهونة بالزيت، وذلك بعد أن يتم فردهم باستخدام أداة الفرد “النشابة”.
• تغطية الصواني.
• ترك العجين ليختمر لمدة ساعة أو ساعة وربع.
• إدخال القرص إلى الفرن المشغل درجة حرارة 190 مئوية.
• ترك القرص لمدة 10 دقائق.
• إخراج القرص من الفرن.