أسرار عمل الكحك الدايب دوب بمقادير اقتصادية وبطعم أحلى من الجاهز
يعتبر الكحك من بين أنواع المخبوزات التراثية التي لا نتوقف عن عملها في المناسبات، وحتى في الأيام العادية قد نقبل في الكثير من الأحيان على شرائه من المخابز، ولكن يمكن لكل ربة بيت وكل سيدة أن تقوم بتحضير أفضل وصفة لعجينة الكحك الدايب المميزة، والتي يفضلها الكثير من الناس من خلال متابعة تلك الفقرات القادمة، والتي ستتعرفي فيها على أفضل وصفة من الممكن أن تقومي من خلالها بعمل مخبوزات الكحك المميزة.
طريقة عمل الكحك الدايب
- 2 كوب من الدقيق المنخول.
- كوب من السمن البلدي.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة ريحة الكحك وهي متوفرة لدى العطار.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب صغير من الماء.
- 2 ملعقة سمسم محمص.
- اثنين ملعقة سكر بودر.
- سكر بودر لتزيين الكحك بعد تسويته.
خطوات تحضير عجينة الكحك
يمكنك أن تقومي بتحضير أفضل عجينه من عجائن الكحك الدايب من خلال متابعة الآتي:
- قومي بوضع الخميرة مع السكر والماء في بولة أو في كوب صغير كي تقومي بعمل اختبار الخميرة.
- بعد أن تتأكدي أن الخميرة بالفعل تصلح للاستخدام في العجين قومي بوضع الدقيق مع رشة الملح في وعاء آخر متسع ثم أضيفي كمية السمسم المحمص وريحة الكحك وقلبي المكونات، ولا تنسي إضافة ملعقتين من السكر البودر، وسيعطي قوام وطعم مميز للكحك.
- أضيفي بعد ذلك كمية السمن ويمكنك أن تقومي بتسخينها على النار ثم تضاف للدقيق والمكونات الجافة.
- قلبي بأداة مناسبة لأن خليط الدقيق والسمن يكون ساخن.
- بعد تجهيز الخليط وتبريده يمكنك أن تقومي بعجنه ولكن ليس لفترة طويلة، ثم تضيفي ربع كوب الماء حتى تجدي أن خليط العجين قد تماسك وكون لدينا عجينة ناعمة.
- بعد عجن المقدار اتركيه حتى يتخمر ويرتاح.
- شكلي العجينة لكرات بحجم صغير واستخدمي البصامة، وستساعدك على تشكيل الكحك بمنتهى السهولة، وهو في داخل الصاج الخاص بالخبز.
يوضع الكحك في فرن على حرارة 170 حتى تجدي أن لونه قد تغير لونه للاحمرار البسيط ثم أخرجه من الفرن واتركيه يبرد ثم ضعيه في عبوة محكمة الغلق وحال تقديمه يمكنك رش السكر البودر.
أسرار نجاح كحك العيد الدايب كثيرة ويجب معرفتها حتى تحصلي على كحك دايب ومنها يجب استخدام سمن بلدي جيد كما أنه يجب عدم عجن العجينة كثيرًا حتى لا تصبح قاسية كما أنه يجب ترك العجينة تتخمر جيدًا كما انه يجب عليكي عدم ترك الكحك في الفرن كثيرًا حتى لا يحترق وإذا اتبعت هذه النصائح فإنه يمكنك الحصول على كحك ناعم جدا
كحك العيد الدايب دوب هو نوع من كحك العيد يتميز بمذاقه الطري والناعم الذي يذوب في الفم، ولذلك يسمى بالكحك الدايب دوب ويرجع سر طراوة ونعومة كحك العيد الدايب دوب إلى طريقة تحضيره، حيث يتم استخدام كمية كبيرة من السمن في تحضيره، كما يتم إضافة خميرة فورية إلى العجينة، مما يساعد على تماسكها ومنع جفافها.
