” لازم تجربوها ” طريقة عمل اليغمش الحجازي في البيت بوصفة مشبعة وخفيفة تنفع للغدا بمكونات سهلة وغير مكلفة

اليغمش الحجازي أحد أنواع المعجنات المحشوة باللحم والبصل والطماطم، كما إنه من أشهر الأطباق الشعبية المعروفة في منطقة الحجاز بالمملكة العربية السعودية، فيعد اليغمش من المعجنات الشهية واللذيذة والتي تتميز بطعمها الرائع، لذلك تجد أنه أحد الأطباق الرئيسية المفضلة لدى الصغار والكبار على حد سواء، كما يمكنك حشو اليغمش باللحم المفروم أو أي حشو مفضل لديك، لذلك وفرنا لكم طريقة عمل اليغمش بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل وغير مكلفة وبخطوات سهلة وسريعة ويمكنك تحضيره في المنزل دون بذل مجهود أو استغراق الكثير من الوقت.

مكونات وصفة اليغمش الحجازي

اليغمش الحجازي من المعجنات اللذيذة التي يعشقها الجميع كما أنها موجودة منذ زمن بعيد في الدول العربية ودول الخليج وخاصة في المملكة العربية السعودية، وحتى تتمكن من تحضير اليغمش الحجازي في المنزل يجب من تجهيز تلك المكونات الآتية:

للعجينة:

• 5 أكواب من الدقيق الأبيض المخصص للمعجنات.
• عدد 1 كوب من السمن المذاب.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من السكر الحبيبات.
• عدد كوب وربع من الماء الدافئ.

للحشوة:

• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• ربع كيلو من البصل المفروم.
• حبة من ثمرة الطماطم المفرومة.
• عدد 1ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• عدد 1ملعقة صغيرة من الكمون.
• عدد 1ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة عمل اليغمش الحجازي

• علينا أن نبدأ بتحضير العجينة من خلال إحضار طبق كبير وعميق يصلح للعجن ونضع به الدقيق والسمن والملح والسكر، ثم نخلط تلك المكونات جيدا حتى يمتزج السمن بالدقيق وباقي المكونات
• ونبدا بإضافة الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى تصبح لديك عجينة متماسكة وليست طرية، ونغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها حتى ترتاح لمدة 30 دقيقة.
• ثم نقوم بعمل الحشوة من خلال استخدام مقلاة كبيرة نضع بها البصل المفروم ويشوح حتى يذبل، ونبدأ بإضافة اللحم المفروم مع التقليب حتى يتغير لونه.
• بعد ذلك نضيف الطماطم المفرومة والملح والكمون والفلفل الأسود ونقلبهم جيدا نتركه لمدة 5 دقائق حتى تمتزج جميع المكونات من بعضها البعض، ونرفع الحشوة من على النار ونتركها جانبا لتبرد.
• وبالخطوة التالية نقوم بعمل اليغمش من خلال تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نبدأ بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية، ونفرد كل كرة من العجينة على شكل دائرة بسمك 1 سم.
• ونضع كمية مناسبة من الحشوة في وسط الدائرة ونغلق أطراف العجينة على شكل نصف دائرة، ونرص اليغمش في صينية فرن مدهونة مسبقاً بالزيت وبعد ذلك ندهن الوجه بصفار البيض المخفوق أو الحليب المتوفر لديك
• وندخل الصينية إلى فرن ونتركها لمدة 25-30 دقيقة حتى يحمر وجه اليغمش ويصبح لونها ذهبي نخرجها من الفرن وتوضع في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم.