الفطير المشلتت الفلاحي مورق بدون سمن بلدي يعني مفيش تكلفة كبيرة عليكي

الفطير المشلتت الفلاحي من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، وهو عبارة عن عجينة رقيقة وخفيفة تُحشى بالجبنة أو العسل أو المكسرات أو أي حشوة أخرى حسب الرغبة، ويتميز الفطير المشلتت الفلاحي بمذاقه اللذيذ وورقته المميزة، وهو من الأطباق التي يفضلها الكثير من الناس في وجبة الإفطار أو العشاء.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي

المكونات

• 5 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات
• 2 كوب ماء دافئ
• كوب زبدة
• كوب سمن
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والملح والماء الدافئ حتى تتكون عجينة متماسكة.
2. أضيفي الزبدة والسمن إلى العجينة واعجنيها جيدًا حتى تصبح ناعمة وليست لزجة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر وتزيد حجمها.
4. بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
5. افردي كل كرة من العجينة على شكل دائرة رقيقة باستخدام النشابة.
6. ضعي الحشوة التي تفضلينها في وسط العجينة.
7. اطوي العجينة على شكل نصف دائرة ثم اطويها مرة أخرى حتى تصبح على شكل رول.
8. قطعي الرول إلى شرائح متوسطة السماكة.
9. رصي شرائح الفطير في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
10. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
11. اخبزي الفطير لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا.
12. قدمي الفطير ساخنًا مع الحليب أو العسل.

نصائح لنجاح الفطير المشلتت الفلاحي

• استخدمي دقيق متعدد الاستخدامات للحصول على عجينة ناعمة ورقيقة.
• أضيفي الزبدة والسمن إلى العجينة بعد أن تختمر حتى تصبح طرية وغنية.
• لا تبالغي في عجن العجينة حتى لا تصبح قاسية.
• احرصي على أن تكون الحشوة باردة قبل وضعها في العجينة.

• لا تتركي الفطير في الفرن أكثر من اللازم حتى لا يجف.

طرق مختلفة لعمل الفطير المشلتت الفلاحي

بالإضافة إلى الطريقة التقليدية المذكورة أعلاه، هناك طرق أخرى لعمل الفطير المشلتت الفلاحي، منها:

• الفطير المشلتت بدون فرد: في هذه الطريقة، يتم تقطيع العجينة إلى شرائح رفيعة ثم توضع في صينية الفرن.
• الفطير المشلتت بالطاسة: في هذه الطريقة، يتم فرد العجينة على شكل دائرة ثم توضع في طاسة ساخنة مع القليل من الزيت.
• الفطير المشلتت بالكيس: في هذه الطريقة، يتم فرد العجينة على شكل دائرة ثم توضع في كيس بلاستيكي.