طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل البسيطة العادية بتاعة زمان

تعد المكرونة بالبشاميل من أشهر الأطباق التي تتميز بمذاقها الرائع والمحبب لدى الكثير حيث يعتبر هذا الطبق من الأكلات المريحة والمغذية ويتميز بسهولة تحضيره رغم أنه قد يبدو معقدًا للمبتدئين في المطبخ، والمكرونة بالبشاميل هى مزيج بين المكرونة واللحم المفروم وصوص البشاميل الغني بالكريمة والجبن، وفي هذا المقال سنقدم طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.

مكونات المكرونة البشاميل

• 500 جرام مكرونة أقلام.
• ماء مغلي للسلق.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• ملعقة زيت نباتي.

مكونات الحشوة

• 500 جرام لحم مفروم.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ربع كوب ماء أو مرق.

مكونات البشاميل

• 3 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
• 4 أكواب حليب دافئ.
• ملح وفلفل أبيض حسب الذوق.
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• 1/2 كوب جبن مبشور.

طريقة تحضير المكرونة البشاميل

• في وعاء كبير اغلي كمية مناسبة من الماء مع إضافة قليل من الملح والملعقة الصغيرة من الزيت.
• عندما يغلي الماء أضف المكرونة حتى تصبح المكرونة ناضجة ولكن ليست لينة جداً.
• بعد سلق المكرونة صفيها جيدًا وضعيها جانبًا.
• في مقلاة عميقة سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم.
• اقليه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
• ضعي اللحم المفروم في المقلاة واتركيه حتى يتحمر وينضج.
• يمكنك إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• أضيفي معجون الطماطم والبهارات وامزجي جيدًا.
• أضيفي القليل من الماء أو المرق لتخفيف الحشوة قليلاً.
• اتركي الحشوة على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتجانس المكونات وتصبح جاهزة.

طريقة تحضير البشاميل

• في قدر سخني الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب.
• أضيفي الدقيق وقلبيه جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
• تأكدي من أن الدقيق قد تم تحميصه بشكل جيد.
• أضيفي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك حتى لا تتكون كتل.
• استمري في التحريك حتى يتكاثف الصوص ويصبح ذا قوام كريمي ناعم.
• أضيفي الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب ثم اتركيه على نار هادئة لمدة دقيقة أو اثنتين.
• أضيفي الجبن المبشور في هذه المرحلة وامزجيه حتى يذوب تماماً.

طريقة تجهيز المكرونة البشاميل

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت أو الزبدة ضعي طبقة من المكرونة المسلوقة.
• أضيفي طبقة من الحشوة.
• صبي جزءًا من صوص البشاميل على الحشوة.
• كرري هذه الخطوات حتى تنتهي المكونات.
• في النهاية غطي وجه الصينية ببقية صوص البشاميل ووزعيه بالتساوي.
• ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا ومقرمشًا.
• بعد أن تخرج المكرونة بالبشاميل من الفرن اتركيها لتبرد قليلاً قبل التقطيع.
• قدميها ساخنة مع طبق من السلطة الخضراء بألف هنا.