منوعات
هشة وسريعة التحضير .. طريقة عمل البسيسة بدقيق الذرة بوصفة أشهر الطهاة
تعتبر البسيسة أحد أقدم وصفات الحلويات، حيث تعود أصولها إلى العهد الروماني والقرطاجي والبيزنطي، وتشتهر تلك الوصفة في العديد من البلاد العربية مثل مصر وتونس وليبيا والجزائر، ولها العديد من الأسماء بجانب أسمها السابق ذكره، حيث يطلق عليها اسم “الروينة” في الجزائر”، فما هي طريقة عمل البسيسة بدقيق الذرة؟
طريقة عمل البسيسة بدقيق الذرة
تحضر البسيسة بالمكونات التالية:
- ثلاث بيضات.
- معلقة كبيرة خل.
- معلقة كبيرة فانيليا.
- كوب الا ربع زيت.
- كوب حليب.
- ربع كوب سمنة “مذابه”.
- كوب وربع من دقيق الذرة.
- كوب وربع من الدقيق العادي.
- كوب سكر.
- ملعقة ونصف بيكنج بودر.
- ملعقتين نشا.
- نصف ملعقة ملح.
خطوات تحضير البسيسة
تحضر تلك الحلوى كما يلي:
- وضع الثلاث بيضات في وعاء الخلاط.
- ثم يتم وضع الخل والزيت.
- إضافة الفانيليا والسكر.
- ضرب المكونات معا لمدة من دقيقتين الي ثلاثة، وذلك حتى يصبح الخليط ذو لون أصفر فاتح.
- ثم يتم إضافة الحليب والسمنة.
- خفق المكونات لمدة دقيقتين.
- ثم يتم إضافة دقيق الذرة.
- ضرب المكونات معاً مرة أخرى وذلك حتى تتجانس وتختلط كافة المقادير.
- إخراج خليط كيكة البسيسه من الخلاط.
- إضافة الدقيق العادي إلى المزيج.
- ثم يتم إضافة البيكنج بودر.
- بعد ذلك يتم إضافة كلاً من النشا والملح.
- ثم يتم تقليب المكونات جيدا حتى يتم الحصول علي قوام متوسط، يمكن إضافة المزيد من الحليب لتغيير قوام العجين “حسب الرغبة”.
- دهن صينية بالقليل من الزبدة.
- بعد ذلك يتم رش القليل من الدقيق على الزبدة.
- صب خليط مكونات البسيسة في الصينية المدهونة بالزيت والدقيق.
- بعد ذلك يتم وضع الصينية في الفرن.
- ترك الصينية في الفرن لمدة 40- 50 دقيقة، علي درجة حرارة 180 درجة.
- إخراج الصينية من الفرن.
- تصبح الحلوى بذلك جاهزة للتقطيع ثم التناول.
