منوعات
لعشاق الوصفات العربية التقليدية .. كيفية عمل وصفة الكفتة باللحم المفروم والصلصة في المنزل
تعتبر الكفتة واحدة من أشهر الأطباق العربية التي تتمتع بطعم لذيذ وسهل التحضير، ويُفضلها الكثير في مختلف أنحاء العالم، ويمكن تحضير الكفتة باستخدام اللحم المفروم أو الدجاج، مع مجموعة من المكونات التي تعزز النكهة وتعطيها قوامًا مثاليًا، وما يميز الكفتة هو تنوع طرق تحضيرها، إذ يمكن تشكيلها على هيئة أصابع أو كرات صغيرة، ثم يتم قليها أو شواؤها حسب الذوق.
مكونات الكفتة
- 300 غرام من اللحم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط المطحون.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- بصلة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- حبتان من البندورة المقشرة.
- ربع كوب من الماء الساخن.
طريقة تحضير الكفتة
- في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم وأضيفي إليه البقسماط المطحون، البهارات المشكلة، الملح، والفلفل الأسود.
- امزجي المكونات جيدًا باستخدام يديك حتى تتداخل جيدًا.
- قومي بإضافة جبن الموزاريلا المبشور إلى خليط اللحم.
- في مقلاة على النار، ضعي الزيت النباتي ثم أضيفي البصل المفروم.
- قومي بتقليب البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا وناعمًا، ويطلق رائحته الشهية.
- بعد أن يصبح البصل ذهبيًا، أضيفي معجون الطماطم إلى المقلاة وقلبي جيدًا.
- اتركي المزيج لمدة دقيقتين ليصبح متجانسًا.
- قومي بتقطيع البندورة إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى المقلاة مع الماء الساخن.
- دعي المكونات تغلي معًا لمدة 5 دقائق، حتى تصبح الصلصة كثيفة ومتجانسة.
- بعد أن تتمازج المكونات بشكل جيد، قومي بتشكيل الكفتة على شكل أصابع أو كرات حسب الرغبة.
- يمكنك إضافة القليل من الزيت على يديك أثناء التشكيل لتجنب التصاق الخليط.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ضعي الزيت النباتي وسخنيه جيدًا.
- قومي بقلي أصابع أو كرات الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
- تأكدي من أن الكفتة قد نضجت تمامًا.
- بعد أن تنضج الكفتة، ضعيها في المقلاة مع صلصة الطماطم التي تم تحضيرها مسبقًا.
- دعيها تطهى مع الصلصة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتشرب الكفتة النكهات ويصبح الصوص سميكًا.
- قدمي الكفتة مع الأرز أو الخبز الطازج.
- يمكن أيضًا تزيين الطبق بالخضروات الطازجة أو الأعشاب حسب الرغبة.
