منوعات
“حلى الذوق العالي” .. إليك طريقة عمل كيكة التريليتشا التركية في المنزل للمبتدئين بأسهل وصفة
كيكة التريليتشا التركية هي واحدة من أروع وأشهى الحلويات على مستوى العالم، وتعود أصول هذه الكيكة إلى المطبخ التركي، وتُعتبر من الحلويات التي تتمتع بشعبية كبيرة في معظم دول الشرق الأوسط، وإن تريليتشا تعني “ثلاثة أنواع من الحليب” باللغة التركية، وهو ما يميز الكيكة بجعلها مغموسة في صوص الحليب المكون من ثلاثة أنواع من الحليب الطازج والكريمة، وتُحضر التريليتشا عادةً بمكونات بسيطة وهذا ما سوف نستعرضه من خلال المقالة التالية من موقعنا ” بوابة الصبح”.
مكونات كيكة التريليتشا التركية
مكونات الكيكة
- 6 بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب ونصف من السكر.
- كوبان من الطحين.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
مكونات الكراميل
- كوب وربع من السكر.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- كوب من كريمة الخفق الثقيلة.
- رشة ملح.
مكونات صوص الحليب لكيكة التريليتشا
- كوب من الحليب.
- كوب من الحليب المكثف المحلى.
- نصف كوب من كريمة الخفق الثقيلة.
مكونات الكريمة
- كوبان من كريمة الخفق.
- ملعقتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة تحضير كيكة التريليتشا التركية
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قومي بدهن قالب الكيك بالزبدة أو تغطيته بورق الزبدة.
- في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط خفيفًا وكثيفًا.
- أضيفي الطحين والبيكنج باودر تدريجياً، واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي الخليط في القالب المحضر، ثم ضعيه في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج السكين نظيفًا عند غرسه في وسط الكيكة.
- اتركي الكيكة لتبرد تمامًا بعد خروجها من الفرن.
- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي السكر واتركيه حتى يذوب ويتحول إلى لون ذهبي.
- بمجرد أن يصبح السكر كراميل، أضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب تمامًا.
- أضيفي كريمة الخفق ورشة الملح، واستمري في التحريك.
- اتركي الكراميل ليبرد قليلاً.
- في وعاء، امزجي الحليب مع الحليب المكثف وكريمة الخفق الثقيلة.
- حركي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- في وعاء آخر، اخفقي كريمة الخفق مع السكر والفانيليا حتى تتكون كريمة خفيفة ومتجانسة.
- بعد أن تبرد الكيكة، قومي بعمل ثقوب صغيرة في سطح الكيكة باستخدام شوكة.
- اسكبي صوص الحليب ببطء فوق الكيكة حتى يتشربها بالكامل.
- أضيفي الكريمة المخفوقة على سطح الكيكة.
- ثم، وزعي الكراميل المحضر فوق الكيكة لتزيينها.
- ضعي الكيكة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم لتتماسك المكونات.
- قطعي الكيكة إلى قطع صغيرة وقدميها باردة للاستمتاع بها بأفضل طعم.
