“لوجبة غداء شهية من المطبخ السعودي” طريقة عمل الكبسة باللحم على أصولها

طريقة عمل الكبسة باللحم السعودية علة اصولها والتي تعد من اشهي والذ الاكلات السعودية التي بات يفضل تناولها الكثير حول الوطن العربي وذلك يرجع إلي مذاقها الطيب والمميز، والكبسة من الأطباق السعودية التي تقدم في العزائم والمناسبات المختلفة او كوجبة غداء او عشاء شهية، ومن هذا المنطلق نتناول نع زوارنا الكرام خطوات اعداد وتحضير الكبسة باللحم.

المكونات:

• 1 كيلو من اللحم الضأن المقطع إلى قطع متوسطة.
• 2 كوب من الأرز البسمتي  وينقع في الماء لمدة نصف ساعة.
• حبة بصل كبيرة مفرومة.
•  حبتان من الطماطم المفرومة.
• ملعقة من الثوم المفروم.
• حبة فلفل أخضر حار مفروم.
• اربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• القليل من الهيل.
• عود قرفة.
• ثلاث حبات قرنفل.
• ورقتان من الغار.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  ملعقتان كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.

طريقة تحضير الكبسة السعودية باللحم خطوة بخطوة

1. في وعاء كبير على نار متوسطة نضع كمية الزبدة وتسخن جيدا.
2. ثم نضيف عليها كمية البصل ويقلب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
3. نضع على البصل قطع اللحم وتقلب حتى يتغير لونها.
4. ثم نضيف عليها حبات الهيل، والقرفة، وورقتا الغار، والقرنفل، والثوم، والفلفل الأخضر الحار.
5. نقلب المكونات معا لدقائق،  ثم نضيف عليها الطماطم ومعجون الطماطم.
6. يغطي الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تذوب الطماطم وتتجانس مع باقي المكونات.
7. ثم نضيف الماء وترك اللحم على النار حتي ينضج تماما.
8. ثم يصفي الأرز ويوضع في وعاء اللحم.
9. ثم نضيف عليه الكمون، الكركم، الفلفل الأسود، البهار المشكل، والزعفران والملح وتقلب المكونات مع الأرز جيدا.
10. ثم يغطى الوعاء ويترك على نار عالية حتى يغلي، ثم تخفف النار ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز،  ثم نسكب الكبسة باللحم في طبق التقديم وتقدم بجانب أطباق جانبية آخري.