بأسرار المطاعم .. طريقة عمل البابا غنوج بالطحينة والزبادي خطوة بخطوة

تعتبر سلطة البابا غنوج من أشهر المقبلات التي يتم تقديمها على مائدة الطعام بجانب الأطباق الرئيسية لما تضيفه من مذاق خاص ومختلف، حيث تتميز بطعمها الشهي واللذيذ بفضل احتوائها على الباذنجان المشوي والطحينة، كما أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، نظرًا لاستخدام الباذنجان في تحضيرها، وباعتبارها من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، سنقدم خلال السطور التالية طريقة عمل البابا غنوج بخطوات بسيطة ومكونات مضبوطة ومتوفرة.

مقادير البابا غنوج

لإعداد البابا غنوج في المنزل، لابد من توافر المقادير التالية:

• حبة باذنجان كبيرة الحجم.
• فص ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة طحينة.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• علبة زبادي صغيرة.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة شطة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
•  ربع كوب حبيبات رمان.

طريقة عمل البابا غنوج

تعد سلطة البابا غنوج من أشهى المقبلات التي تزين مائدة الطعام، إذ يمكن تقديمها بجانب العديد من الأطباق مثل اللحم المشوي والدجاج وغير ذلك حسب الرغبة، كما تتميز بسرعة تحضيرها في المنزل، إذ يمكن إعدادها بكل سهولة من خلال اتباع طريقة العمل الآتية:

• أولًا يتم غسل حبة الباذنجان جيدًا ثم صنع شقوقًا بها باستخدام السكين وشويها على موقد الغاز مباشرة على درجة حرارة متوسطة.
• تقلب حبة الباذنجان جيدًا حتى التأكد من اكتمال النضج من كافة الجوانب، وقد يستغرق ذلك 10 دقائق تقريبًا.
• بعد ذلك يتم رفع حبة الباذنجان من على النار وتركها حتى تبرد قليلًا.
• تُقشر حبة الباذنجان ويتم وضع اللب في وعاء ثم هرسها باستخدام الشوكة.
• يُتبل الباذنجان المشوي بالملح، الطحينة، الكمون، الزبادي وعصير الليمون.
• يتم خلط المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
• وأخيرًا يتم سكب البابا غنوج في طبق التقديم وتزيينه بحبات الرمان.